Alemán Bienenstich Kuchen Bee Sting Cake Recipe

Esta deliciosa interpretación de la torta de abeja, o bienenstich kuchen , es una torta de levadura horneada en un molde americano de 13x9 pulgadas, luego se divide y rellena con una mezcla de nata y crema batida.

Todos los ingredientes se pueden encontrar en los supermercados estadounidenses, lo que hace que este sea un pastel alemán fácil de armar.

Este pastel toma aproximadamente 1 1/2 horas de tiempo total de preparación, 50 minutos para hornear y unas pocas horas para enfriar la crema pastelera y enfriar el pastel. Para hacer las cosas un poco más fáciles, es posible que desee hacer la torta y / o el relleno el día antes de armarlo.

Lo que necesitará

• Para la crema de hojaldre:
• 1 1/2 tazas / 340 mililitros la mitad y la mitad
• 1/2 taza / 90 gramos de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla (o pasta de vainilla o 1 cucharada de azúcar de vainilla)
• 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 1 yema de huevo grande (temperatura ambiente)
• 3 cucharadas / 30 gramos de harina (todos -propósito)
• 1/4 cucharadita / 2 gramos de sal
• 1 taza / crema de 226 gramos (azotes pesados)
• Para la torta:
• 2 cucharaditas / 8 gramos de levadura (instantánea)
• 4 tazas / 500 gramos de harina (multiuso)
• 2 cucharadas de harina (multiuso)
• 7 1/2 cucharadas / 100 gramos de mantequilla
• 2 1/2 cucharadas / 75 gramos de miel
• 1 taza / 225 mililitros de leche (tibio pero no caliente)
• 1 huevo grande (temperatura ambiente)
• 1/2 cucharadita / 4 gramos de sal
• Para el aliño de almendras:
• 1/4 taza / 50 gramos azúcar
• 1/2 taza / 125 gramos de miel
• 9 cucharadas / 125 gramos de mantequilla
• 2 tazas / 150 a 200 gramos de almendra (rebanadas o astillas)
• 1/2 cucharadita / 4 gramos de extracto de vainilla <

Cómo prepararlo

Hacer la crema de pastelería

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine la mitad y media con 1/2 taza de azúcar y vainilla, revolviendo constantemente. disolver el azúcar

1. En un tazón pequeño, mezcle 2 huevos y la yema de huevo con 3 cucharadas de harina y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede suave.
2. Temple la mezcla de huevo agregando 1/4 a 1/2 taza de mezcla media caliente a los huevos, batiendo constantemente. Luego mezcle la mezcla de huevo en el resto de la mitad y media de la cacerola en un chorro delgado, batiendo constantemente.

Continúe revolviendo hasta que la mezcla comience a espesarse, pero no la deje hervir. Cuando esté lo suficientemente grueso como para cubrir la parte posterior de una cuchara, retírela del fuego y vierta en un recipiente que se haya colocado encima de un tazón con cubitos de hielo. Revuelva varias veces.

1. Coloque una envoltura plástica sobre la crema pastelera para que toque la superficie y evite que se forme una piel.
2. Cuando la crema pastelera se haya enfriado un poco, retírela del baño de hielo y guárdela en el refrigerador hasta que esté lista para ensamblarse.
3. No se preocupe, incorporará la 1 taza de crema batida pesada en la crema de repostería fría justo antes de armar el pastel.
4. Prepare la masa para pastel

En un tazón grande, bata la levadura y la harina instantáneas.

1. En un recipiente apto para microondas, caliente 7 1/2 cucharadas de mantequilla con 2 1/2 cucharadas de miel hasta que se derrita. Agregue la leche tibia, agregue 1 huevo, 1/2 cucharadita de sal y mezcle bien. Esta mezcla debe tener una temperatura de 100 F (38 C).
2. Agregue líquidos al bol de harina y mezcle en un mezclador bajo (o con una cuchara de madera) hasta que se forme una masa hirsuta.
3. Amasar hasta que la masa se vuelva lisa y flexible y salga del cuenco. Forme la masa en forma de bola, lubrique la superficie y colóquela en un recipiente limpio. Cúbralo con un paño limpio o una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido durante 40 minutos a una hora o hasta que se duplique.
4. Haga el Almond Topping

Mientras tanto, haga la cobertura de almendras colocando 1/4 de taza de azúcar, 1/2 taza de miel y 9 cucharadas de mantequilla en una olla pequeña.

1. Calienta y revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla hierva. Continúe hirviendo durante varios minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
2. Agregue las almendras y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, revolviendo para cubrir. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibio.
3. Hornear el pastel

Calentar el horno a 350 F. Cubrir el molde de 13x9 pulgadas con aceite en aerosol.

1. Ruede la masa levantada en un rectángulo de 13x9 pulgadas. Coloque la masa en la sartén, empujando hacia los bordes y haciendo los bordes ligeramente más altos que el medio.
2. Extienda la cubierta de almendras tibias uniformemente sobre la parte superior de la masa.
3. Hornea de 45 a 50 minutos. Prueba de cocción con un palillo de dientes. Retire del horno y deje que la torta se enfríe por completo, luego retire toda la torta, cuidadosamente con 2 espátulas, hasta una superficie recubierta con papel encerado o una tabla de cortar.
4. Ensamble el pastel

Batir 1 taza de crema batida hasta que esté muy tieso, pero deje de batir antes de que se vuelva grumoso y comience a convertirse en mantequilla.

1. Mezcle 1/3 de la crema batida en la crema de repostería fría para aligerarla, luego doble cuidadosamente el resto en la crema pastelera tratando de no desinflar el volumen.
2. Con un cuchillo de sierra, corta el pastel horizontalmente hasta el final. Retire la mitad superior y reserve.
3. Extiende toda la crema pastelera sobre el fondo del pastel. Coloque la parte superior de nuevo en la torta.
4. En este punto, puede servir inmediatamente o colocar en el refrigerador, lo que ayuda a preparar la crema de pastelería.
5. Nota:

Si su crema de pastelería está demasiado suelta, puede congelar toda la torta, cortarla congelada, colocarla en un plato y dejar que se derrita o que sirva como una torta de helado (no tradicional, pero muy sabrosa). Califica esta receta

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