Manzanas al horno alemanas (Bratapfeln) Receta

manzanas horneadas alemanas o Bratapfeln son un regalo común cuando el clima se vuelve más frío. Navidad e invierno no serían lo mismo sin el olor de las manzanas que se hornean en el horno después de regresar de un largo paseo por el bosque o un día de trineo.

Este postre fácil, que también se puede comer como un plato principal dulce, es una ofrenda tradicional alemana cuando las temperaturas bajan. A menudo, forman la columna vertebral de una fiesta de manzanas asadas, porque son baratas y fáciles de hacer.

Abundan las variaciones, pero la más común se hace, simplemente, con azúcar y mantequilla, pasas y nueces. Eleva esta receta de manzanas al horno a un regalo de los dioses con la adición de salsa de vainilla (ver a continuación) para un delicioso postre.

La variedad de manzana Belle de Boskoop, originaria de los Países Bajos, se usa tradicionalmente, pero cualquier otra manzana circular funcionará bien.

Lo que necesitará

• Para las manzanas:
• 4 variedades para hornear manzanas, como Boskoop u otra tarta de manzana)
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar (confitería) > 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de nueces (picadas)
• Opcional: 1/2 cucharadita de canela
• Salsa de vainilla:
• 4 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de azúcar (vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla)

Cómo prepararlo

Calienta el horno a 450 F.

1. Manzanas centrales (o cortadas en cuartos, núcleo y juntas).
2. Mezcle la mantequilla y el azúcar, agregue pasas y nueces. Empaque el relleno en las manzanas ahuecadas. Coloque en una fuente de horno con mantequilla y cúbralo con una tapa o papel de aluminio.
3. Hornee durante 45 minutos a 1 hora o hasta que la punta de un cuchillo delgado pueda perforar la manzana con facilidad.
4. Sirva en platos y rocíe los jugos de pan caramelizado sobre las manzanas. También es posible que desee servir estas manzanas con salsa de vainilla caliente.
5. Para hacer la salsa de vainilla:

En un tazón mediano resistente al calor, bata las yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de azúcar de vainilla (si está usando extracto de vainilla en lugar de azúcar de vainilla, se agregará más tarde) hasta que las yemas estén gruesas y de color amarillo pálido y el azúcar se disuelva, aproximadamente 4 minutos.

1. En una cacerola de 2 cuartos con fondo grueso, hierva las 2 tazas de leche. Vierta la leche caliente lentamente y en un chorro delgado sobre la mezcla de yema de huevo,
2. batiendo continuamente a mano o con un mezclador eléctrico. Vierta las yemas de huevo templadas en la cacerola y caliente sin hervir hasta que la mezcla cubra la parte posterior de la cuchara.
3. Retire la sartén del fuego y mezcle el extracto de vainilla, si lo está usando en lugar del azúcar de vainilla. Sirve caliente o frío.
4. Si tiene problemas con esta receta, es posible que desee cocinar la mezcla de yema de huevo y leche en una caldera doble, que se calienta suavemente.
5. Hierva 2 pulgadas de agua en el fondo de su caldera doble y cocine la crema sobre eso, revolviendo constantemente.
6. Consejo:

Es una buena idea tener un recipiente con agua helada para colocar la cacerola si la calienta demasiado. Colóquelo en el agua helada si parece que está cuajando y revuelva rápidamente hasta que se suavice. Nota:

Aunque no tenga el mismo sabor, se puede preparar una salsa de vainilla sencilla cocinando un paquete de 4 onzas de pudín de vainilla instantáneo usando tres tazas de leche en lugar de dos. Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!