Recetas de Monedas de Calabacín Frito

Sirve estas sabrosas monedas de calabacín con la salsa de pimiento dulce fácil de incluir o con tu salsa favorita. Estos hacen un buen acompañamiento o refrigerio.

Lo que necesitará

• 1 1/2 tazas de migas de pan panko (migas de pan estilo japonés)
• 1 taza de migas de pan seco finas (sin sal)
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 taza de queso parmesano fresco (aproximadamente 4 onzas, rallado)
• 1 cucharadita de sal escasa
• 2 huevos grandes
• Para la salsa de chile dulce:
• 1/3 taza de mayonesa
• 2 a 3 cucharadas de pimiento saborear

Cómo hacerla

1. Corta el calabacín en rondas gruesas de 1/4 de pulgada.
2. Combina el panko y las migas de pan fino en un procesador de alimentos o licuadora con la albahaca, el queso y la sal. Pulse de 6 a 8 veces para combinar y luego vierta en un plato grande.
3. Batir los huevos en un tazón pequeño. Agregue aproximadamente 1/3 de las rodajas de calabacín a los huevos batidos, luego cubra, uno a la vez, en la mezcla de migas de pan.
4. Poner en un plato y repetir con las rebanadas restantes de calabacín.

1. Mientras tanto, caliente el aceite en una freidora a 360 °. Freír los calabacines en pequeños lotes hasta que estén dorados. Esto llevará de 1 a 2 minutos por cada lote.
2. Con una cuchara de metal ranurada, quite el calabacín cocido a toallas de papel para drenar.
3. Repita con el zucchini restante. Espolvoree ligeramente con sal y sirva con Sweet Pepper Dip o su favorito.

Sweet Pepper Dip:

1. Combina 1/3 taza de mayonesa con 2 a 3 cucharadas de salsa de pimienta dulce.

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