Okra frita con revestimiento de harina de maíz - Receta sureña

Para obtener un recubrimiento más especiado, me gusta preparar la harina sazonada con un toque de pimienta y un poco de aderezo cajún o criollo.

Lo que necesitará

• 1 1/2 libras de vainas frescas de okra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de harina de maíz amarilla
• 1 cucharada harina de propósito específico
• Aceite vegetal para freír (o manteca, en parte goteos de tocino si es posible)

Cómo hacer que sea

1. Wash okra; corte las puntas y los extremos del tallo. Corta las vainas en rebanadas de 1/4 de pulgada.
2. Espolvorea la okra en rodajas con sal y pimienta.
3. Combina la harina de maíz y la harina en un tazón grande y poco profundo o en un plato para tarta; rodar el quingombó en rodajas en la mezcla.
4. Caliente alrededor de 4 a 5 cucharadas de aceite o manteca en una sartén profunda o en una sartén.
5. Saltea la okra en la grasa caliente hasta que se dore.

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