Receta de tarta de durazno francesa con crema de hojaldre
Tarta de frutas frescas con crema pastelera (Septiembre 2024)
Las tartas de frutas francesas son populares en Marruecos. En esta versión de Tarte aux Pêches, las rodajas de melocotón fresco se hornean con crema de pastelería (crema pastelera) o crema de pastelería de almendras (frangipane) en una cáscara de dulce. Un glaseado de albaricoque agrega brillo y un toque de acidez al postre terminado.
El tiempo de preparación no incluye la preparación de la cubierta de repostería dulce y la repostería pastelera. Es más fácil prepararlos antes de armar la tarta.
La tarta es deliciosa servida llanura, o adornar con una cucharada de crema agria o crema fresca. Además, prueba French Strawberry Tart y French Apple Tart.
Lo que necesitará
- 1 caparazón de repostería dulce (sin hornear y enfriado, vea la receta de Pate Sucree)
- 1 1/4 tazas de crema pastelera (1/2 de la receta de Creme Patissiere o la mayor parte de la receta de Frangipane) < 3 o 4 melocotones grandes (pelados y en rodajas finas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de mermelada de albaricoque
- 1 cucharada de jugo de limón (o agua)
Precalentar el horno a 400 ° F (200 ° C).
- Extienda la crema pastelera (o frangipane) en la parte inferior de la corteza de repostería dulce sin hornear enfriada.
- Coloque las rodajas de melocotón en un patrón superpuesto sobre la crema pastelera. Espolvoree el azúcar sobre los melocotones y salpique la parte superior de la fruta con pedacitos de mantequilla.
- Envuelva tiras de papel de aluminio alrededor de los bordes de la bandeja para evitar que se queme la corteza.
- Hornee la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos.
- Retire la tarta a un estante para enfriar.
- Mientras la tarta aún esté caliente, caliente la mermelada de albaricoque con el jugo de limón hasta que hierva. Use un pincel de pastelería para aplicar el glaseado de albaricoque sobre los melocotones.
- Refrigere la tarta cuando se haya enfriado por completo.
- Servir frío o a temperatura ambiente.
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