Cómo congelar el cilantro: dos métodos fáciles

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Sí, ¡absolutamente puede congelar el cilantro!

El cilantro congelado es una excelente manera de preservar la cosecha, a menudo abundante, que se puede obtener de esta hierba bienal. Su sabor único sobrevive bastante bien durante el frío, incluso si sus hojas bonitas no se ven del todo bien, son las mejores cuando todo está dicho y hecho. Dependiendo de cómo quiera usar el cilantro al final, hay dos maneras de hacerlo. Afortunadamente, ambos son bastante fáciles.

No importa qué método elija, comience con cilantro perfectamente limpio. Dale un chasquido en el agua fría para eliminar la suciedad, la arena o el polvo que se adhieren a sus hermosas hojas. Entonces, debido a que el exceso de agua creará dañinos cristales de hielo, asegúrese de secarlo completamente. Tiendo a girarlo en un hilandero de ensalada y luego lo coloco en capas de toallas de papel que enrollo alrededor del cilantro para absorber cualquier trozo de exceso de humedad.

Método 1: Congele hojas de cilantro en una bolsa

Este método es un poco más fácil, ya que solo congela las hojas. Las hojas no se verán bien, por lo que es mejor agitarlas en las cosas más que usarlas como guarnición.

1. Simplemente doble bolsa del cilantro
2. Empuje la mayor cantidad de aire de las bolsas como sea posible
3. Pégalo en el congelador
4. Saca las hojas como quieras

El cilantro congelado funciona de esta manera lo mejor en platos donde se cocina, como los pavos o las papas en salsa de cilantro, o en aquellos en los que está realmente mezclado, como el chile guacamole al cilantro o el maíz picante salteado.

Si tienes un montón de tallos congelados cuando todas las hojas han sido arrancadas, son perfectas para sumergirlas en una olla de Frijoles borrachos, donde llevarán todas sus gran sabor ¡No desperdicies, no quieras!

Método 2: congelar el cilantro en cubos

Este método purifica el cilantro primero:

1. Gire el cilantro en una licuadora con suficiente agua o aceite de oliva para hacer un puré grueso
2. Congele esto en pequeños recipientes tapados o en una bandeja limpia de cubitos de hielo
3. Una vez congelada, transfiera los cubos de cilantro a una bolsa de plástico sellable para almacenarlos durante un tiempo prolongado en el congelador (hasta 6 meses)

Ponga un cubo de cilantro directamente en sopas o guisos el estado de ánimo te golpea Un cubo agregará una ráfaga de sabor único de cilantro y herbicida fresca (más un bonito toque de verde). Me gusta agregar un cubo o dos a la sopa vegetariana Pozole o Green Chile Tomatillo. También son sabrosos en Sweet Potato Broccoli Curry.