Higos en la receta de Brandy - Higos al Brandy

Este es un postre colorido y de aspecto festivo que es fácil de preparar, utilizando higos frescos en una salsa de brandy y jarabe. Preparado fácilmente antes de tiempo y reservado, hace un final dramático a cualquier cena.

Lo que necesitará

• 20 higos (aproximadamente 1 litro de canasta de higos de tamaño mediano)
• 1 c. azúcar granulada
• 2-3 c. agua
• 1/4 cdta. canela
• 1 cucharada de ralladura de naranja (ralladura de 1 naranja)
• 2 oz. brandy
• 1 oz jerez seco
• Opcional: 1/4 taza de almendras tostadas
• Opcional: crema batida

Cómo hacerlo

Nota re: Tiempo de preparación : El tiempo de preparación incluye 1 hora para marinar los higos en brandy y salsa después de cocinar.

1. Enjuague los higos y colóquelos en una olla grande. Combine el azúcar con 2 tazas (16 oz) de agua y disuelva el azúcar. Agregue la mezcla de azúcar y agua a la olla. Agregue más agua si es necesario, para cubrir los higos. Caliente a fuego medio a medio alto hasta que el agua comience a hervir. Reduce el calor. Deje que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso, aproximadamente 20-30 minutos. Dejar de lado para enfriar.

1. Rallar la ralladura de naranja. En una cacerola pequeña, coloque la canela molida, la ralladura de naranja, el brandy y el jerez. Calentar a fuego lento y llevar lentamente a ebullición. Revuelva para mezclar bien, luego retire del fuego.
2. Retire con cuidado los higos de la olla uno por uno, utilizando pinzas si es necesario. Coloque en un plato abierto grande o tazón, o coloque en platos individuales. Reserve el jarabe. Vierta la salsa de brandy sobre los higos. Rocíe 4-6 cucharadas de sirope sobre los higos.
3. Permita que los higos se enfríen (fuera del refrigerador), marinándolos en un recipiente de la salsa durante al menos una hora antes de servir.
4. Si sirve con almendras y crema batida, agregue una cucharada de crema batida a cada plato justo antes de servir. Espolvoree las almendras en la parte superior.

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