Favoritas para Cuaresma
Pescadillas de Atún Económicas y Fáciles (Mayo 2024)
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Sopa de lentejas con arroz y espinacas
sopa de lentejas, arroz y espinacas, Flickr / CC 2. 0 El arroz es uno de los mejores ingredientes para una sopa, muy superior (creo) a los fideos en el suministro de cuerpo, y funciona especialmente bien con lentejas.
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Cacciucco alla Livornese
Cacciucco alla Livornese, Flickr / CC 2. 0 Sopas de pescado o guisos son una elección obvia durante la Cuaresma, y esta sopa, que los pescadores del puerto toscano de Livorno harían con lo que sea fue sobrado después de vender su captura, es maravillosamente sabroso gracias a la variedad de pescado, y deliciosamente variable también, ya que los peces cambian día a día.
- 03 de 08 Minestrone
Minestone, Flickr CC / 2. 0
Minestrone es, bueno, sopa de verduras, y como tal, es nuevamente tremendamente variable porque lo que te gusta o está en una temporada donde estés puede ser diferente de lo que me gusta o puedes encontrar en el mercado. Este enlace lleva a cinco sabrosas variaciones sobre el tema.
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Acquacotta
Acquacotta, Flickr / CC 2. 0
Acquacotta significa literalmente agua cocida. El plato se sirve generalmente como una comida de un solo plato, y en el pasado fue comido en el campo por pastores y ganaderos en la Maremma toscana, la parte salvaje y escarpada al suroeste de la región. Como en el caso de cualquier plato regional, hay tantas versiones como cocineros hay. Este es especialmente bueno.
Continúa a 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Risotto con Pimientos
Risotto con Pimientos, Flickr / CC 2. 0 Voghera, en Piemonte, es famoso por sus pimientos, y son bastante buenos en risotto ( use caldo de verduras en lugar de carne aquí). Para el caso, también son buenos en bagna caoda, y ciertamente son aptos para la Cuaresma.
- 06 de 08 Una Cebolla Frittata
Cebolla Frittata, Flickr / CC 2. 0 De todas las muchas recetas de frittata, esta es una de mis favoritas, especialmente si se hace lentamente, dando tiempo a las cebollas para caramelizar en la sartén antes de agregar los huevos: el contraste entre la sabrosa riqueza de huevos y la dulzura de las cebollas es delicioso.
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Baccalà y Patatas
Baccalà, Flickr / CC 2. 0
Baccalà es bacalao vendido por la losa, y solía ser el pescado disponible en el interior.Las papas hacen un excelente trabajo de apoyo en esta receta, que tiene un sentido siciliano.
- 08 de 08 Pargo al horno - Spigola Arrosto
Spigola Arrosto, Flickr / CC 2. 0
Esta es una variación interesante del pescado asado estándar que generalmente se encuentra en Italia, que simplemente tiene romero y limón en la cavidad, y un poco más de romero y limón afuera. Aquí hay filetes de anchoa en su lugar; el plato funcionará con cualquier tipo de pescado y es perfecto para cuando tienes invitados.
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