Comida ecuatoriana - Una colección de recetas ecuatorianas

Ecuador está bendecido con una diversidad de ingredientes nativos, gracias a su geografía.

Debido a su gran región costera, los mariscos son abundantes. Hay una franja montañosa en el medio del país, donde se cultivan cultivos tradicionales andinos como la papa (muchas variedades nativas diferentes) y granos como la quinua y el maíz. La región tropical produce muchas frutas exóticas.

Las papas, la yuca, el arroz, los frijoles, los plátanos, los mariscos, el pollo, la carne de res y el cerdo son todos elementos básicos de la dieta ecuatoriana. Aji, un … salsa picante de chile más picante, lo sazona todo. El ceviche es muy tradicional (el ceviche de camarón es especialmente popular), al igual que las sopas y los guisos.

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  Aperitivos ecuatorianos

  

  Anastassios Mentis / Photographer's Choice / Getty Images

  Los aperitivos ecuatorianos hacen buen uso de yuca en buñuelos, patatas fritas y como relleno para empanadas que son tradicionalmente lleno de carne, queso, huevos, verduras o verduras. La calabaza se convierte en buñuelos llamados pristinos y el aguacate se rellena para convertirse en aguacates rellenos . Aquí hay recetas para las ofertas tradicionales:

  • Ceviche de camarón con salsa de tomate - Ceviche de Langostinos Receta
  • Patacones - Receta de plátano verde frito
  • Empanadas de Queso - Empanadas rellenas de queso Receta
  • Aji Criollo - Ají verde … MÁS Receta de salsa
    
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  Sopas y estofados ecuatorianos

  

  Biche de Pescado - Guiso de pescado ecuatoriano. Marian Blazes

  Sopas y guisos ecuatorianos contienen verduras y frutas que se pueden hacer gruesas o delgadas y líquidas. Se comen en cualquier comida del día como primer plato. Una sopa tradicional ecuatoriana es el sope de tomates con plantanos , que significa sopa de tomate con plátanos. Locro de papa , o sopa de papa, es muy popular en Sudamérica, al igual que las sopas de pescado como el chupe de pescado . Disfruta de estas recetas tradicionales:

  • Locro de Papa Ecuatoriano - Receta de sopa de patata
  • Cazuela de Camaron - Camarones en plátano y … MÁS Receta de salsa de maní
  • Chupe de Maní - Receta de sopa de papa y maní

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• Cursos principales ecuatorianos

  Tortas de patata ecuatorianas - Llapingachos. Marian Blazes

  

  Los mariscos, el pescado, la carne de res y el cerdo son comunes en la cocina ecuatoriana. El cerdo se usa mucho en los guisados ​​y los mariscos a menudo se presentan en platos fríos con salsas variadas y arroz. Aquí hay algunos ejemplos de platillos principales típicos:
  Llapingachos - Receta de Tortas de Patata
  • Cazuela de Camarón - Receta de Camarones en Salsa de Plátano y Cacahuate
  • Pastel de Choclo - Receta de Cazuela de Res y Maíz
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  • Postres ecuatorianos

    Dulce de leche casero.Marian Blazes

    

    Los postres ecuatorianos van desde pasteles dulces hasta pasteles, mezclas de frutas y masas a base de mantequilla. La calabaza, el coco, el mango, los plátanos y los cítricos a menudo se encuentran en los dulces. No puede equivocarse al terminar cualquier comida ecuatoriana con uno de los siguientes postres:
    Dulce de Leche - Receta de Caramelo de Leche
    • Pastel de Tres Leches - Receta de Pastel de Tres Leches
    • Arroz con Leche - Receta de Arroz con Leche
    • Flan - Receta de Caramel Custard
    • Continuar a 5 de 6 a continuación.
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    • Comida y meriendas ecuatorianas en la calle
      Humitas Verdes - Tamales de maíz fresco con cilantro. Marian Blazes

      

      Humitas

      , la palabra local para los tamales, es probablemente el bocadillo etario favorito de la calle ecuatoriana porque son muy portátiles. Bolas de masa hervida y empanadas con diferentes rellenos - queso, huevos, carne o verduras - empate en el segundo lugar en popularidad. Los sándwiches ecuatorianos están mejor representados por

      sanduche de chancho , que incluye pierna de cerdo a la parrilla, pan crujiente, jugo de cerdo y salsa de cebolla roja. Una merienda más ligera es la ensalada de habas frescas, localmente conocida como ensalada de habas . Humitas Saladas - … MÁS Receta de Tamales de Maíz Fresca

      • Empanadas de Queso - Receta de Empanadas de Queso Frito
      • Chifles - Receta de Chips de Llantén Frito
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    • Panes ecuatorianos

      Ecuatoriano Rollos de queso - Rodillas de Cristo. Marian Blazes

      

      Existen todos los tipos de pan en la cocina ecuatoriana, algunos hechos sin harina en absoluto como el pan de yuca, para el deleite de aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Otros están hechos con harina de maíz. Pero hay suficientes panes de harina blanca, como las siguientes recetas, para satisfacer a un tradicionalista.
      Pan Amasado - Receta de panecillos
      • Pan Dulce - Receta de panecillos dulces
      • Rosca de Coco - Receta de pan dulce con anillos de pan de coco