Receta clásica de Scones de queso británico

Los bollos son la columna vertebral de la cocción británica, ya sea dulce o salada, especialmente cuando se sirve con un tradicional té de la tarde.

Los bollos de queso son los reyes del bollo salado y se elaboran de manera rápida y fácil. Son un sustituto encantador para un almuerzo ligero, por lo que son perfectos para abrir en la lonchera.

Los bollos se pueden comer calientes pero no directamente del horno, deberán enfriarse levemente o alternativamente, se sirven bien fríos. También se comen mejor en fresco, pero se mantendrán durante uno o dos días en una caja hermética, aunque necesitarán un paso rápido y tibio antes de servir. También se congelan muy bien.

Esta receta es para un bollo de queso, pero estos pueden cambiarse rápidamente a fruta o cualquier otro sabor que desee agregar (cereza, arándano, limón, naranja, etc.) echa un vistazo las notas a continuación o puede consultar la Receta Scone Fácil, Clásica

Lo que necesitará

2 tazas (225 g) de harina de levadura propia
2oz (55 g) de mantequilla fría, cortada en pequeños cubos
1 cucharadita rasa de levadura en polvo
1/2 taza (55 g) de queso rallado más 1/2 taza (55 g) extra para rociar
1/2 cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal
¼ pinta (150 ml) de leche
1 huevo batido con un poco de leche

Cómo prepararlo

Calentar el horno a 400 F / 205C / Gas 6
Engrasar generosamente una bandeja para hornear con mantequilla y luego espolvorear con un poco de harina, esto ayudará a detener los bollos pega.
Tamiza la harina en un tazón grande para hornear, agrega la mantequilla, el polvo de hornear y la sal. Frote la mantequilla en la harina con la punta de los dedos tan rápido como pueda. La mezcla está lista cuando se asemeja a migas de pan finas.
Agregue el queso rallado fino y el polvo de mostaza seca a la mezcla y mezcle bien.

Haz un pozo en el centro de la mezcla y usa un cuchillo para cenar, agrega suficiente leche para hacer una masa blanda y flexible, si agregas demasiado espolvorea con un poco de harina para evitar la masa de ser demasiado pegajoso.
Coloque la mezcla en una tabla enharinada o en la superficie de trabajo y amasar muy ligeramente hasta que quede suave y luego extender suavemente a 3/4 "(2 cm) de espesor.
Cortar rondas con un 3" (7,5 cm) cortador o cortado en triángulos con un cuchillo afilado.
Coloque en la bandeja para hornear y cepille con la mezcla batida de huevo y leche. Espolvoree con queso rallado y hornee cerca de la parte superior del horno caliente durante 15 minutos o hasta que esté dorado y bien levantado.
Refrésquese en una rejilla de alambre antes de comer.

Servir dividir en el medio y untar con mantequilla.

Notas sobre cómo hacer Scones británicos clásicos

Los bollos se mantendrán perfectamente bien durante un par de días si se almacenan en una caja hermética, aunque se comen mejor frescos.

Si tiene que guardar sus bollos, y luego actualizarlos con unos minutos en un horno caliente, se sorprenderá de lo bien que vuelven a la vida.

Los bollos se congelan muy bien, incluidos los de queso.

Para obtener más información, siga estos 5 consejos principales para hacer los bollos perfectos, siempre

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