Clásico Deep-Fried Funnel Cakes Recipe

El clásico pastel de embudo es uno de los dulces de carnaval favoritos de los Estados Unidos. La mezcla para la masa frita se vierte a través de la estrecha abertura de un embudo en grasa profunda y caliente mientras se arremolina el embudo para hacer el patrón circular. ¡No habrá dos iguales! Puede tomar un poco de práctica para obtener la masa con la consistencia adecuada, pero después de unos pasteles, ¡serás un profesional!

Cubrí estas tortas de embudo clásicas con fresas y crema batida (en la foto), pero hay muchas maneras de servirlas. Haga un postre con azúcar en polvo, bayas, limón, Nutella o salsa de chocolate, o sírvalos como un desayuno con jarabe de arce y fruta o una salsa de frutas.

El origen de la torta de embudo en los EE. UU. No está claro, pero muchos atribuyen los pasteles a la región holandesa de Pensilvania. Otros creen que fueron creados por primera vez en los paseos marítimos de Nueva Jersey.

Lo que necesitará

• 3 huevos, batidos
• 2 tazas de leche
• 4 tazas de harina para todo uso
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cuarto de aceite (para freír)
• 1/4 de taza de azúcar impalpable (tamizada o jarabe)

Cómo prepararlo

1. En un tazón, bata los huevos con la leche.
2. Tamiza la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear; agregar a los huevos y la leche. Batir hasta que quede muy suave.
3. Caliente el aceite en la freidora a 370 °. Sosteniendo el embudo con un dedo manteniendo la abertura cerrada, rellene con la masa.
4. Sostenga el embudo sobre el aceite caliente. Retire el dedo del extremo del embudo y permita que la mezcla se agote en una corriente en la grasa caliente. Mueva el embudo desde el centro, girando hacia afuera en un patrón circular.

1. Freír de 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas. Transfiera las tortas fritas del embudo a las toallas de papel para drenar. Agite el azúcar de los confiteros sobre las tortas de embudo drenados.
2. Hace de 20 a 30 pasteles de embudo, dependiendo del tamaño.
3. Nota: También puede usar un recipiente de condimento de plástico o una botella para escurrir la mezcla. Es posible que tenga que cortar la abertura superior para que sea lo suficientemente grande como para canalizar la mezcla.

Variaciones

• Para obtener un sabor similar a un donut, agregue aproximadamente 1 cucharadita de nuez moscada rallada y una pizca de canela junto con 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Algunos consejos de seguridad para freidoras

• Siempre mantenga cerca una tapa de metal cuando fríe en profundidad. Si el aceite alcanza el punto de humo y la cocción continúa, podría encenderse. Rápidamente pon una tapa de metal sobre la olla si esto sucede. Nunca intente apagar una fuente de grasa con agua.
• Si utiliza una freidora eléctrica, mantenga la freidora y el cable fuera del alcance de los niños.

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