Burbuja y Squeak Cakes Recipe

Las tortas Bubble y Squeak son una manera encantadora de servir el encantador plato tradicional británico que se sirve un lunes para almorzar con las sobras de un almuerzo dominical. Todos los vegetales sobrantes se colocan juntos en una sartén y se cocinan en mantequilla derretida para crear un pastel fabuloso y sabroso como puré. El pastel se cocina para crear un exterior crujiente y marrón, el centro suave y liso. Pop en un plato con carne asada sobrante, o mi favorito, con un huevo frito en la parte superior. Esencial para hacerlo verdaderamente tradicional es una cucharada de salsa marrón como HP o Daddies.

Simplemente puede usar las verduras sobrantes para hacer los pasteles de burbujas y chirridos, o preparar un lote de puré de papas y cocinar algunas verduras para agregar y seguir con la receta a continuación.

Bubble and Squeak también se conoce como Bubble o Fry. En Irlanda Colcannon está hecho de puré de papas, col o col rizada y cebolla y es muy similar a Bubble y Squeak, también puedes hacer estos pasteles con él.

Lo que necesitará

• 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
• Puré de patatas sobrantes
• Cualquier sobrante de verduras, repollo, colinabo, zanahorias, guisantes, coles de Bruselas, finamente picado
• Opcional: trozos de tocino frito
• 55 gramos de harina de uso múltiple
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla

Cómo prepararlo

• Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla picada. Freír suavemente la cebolla hasta que estén translúcidos, pero no dorados o crujientes. Si todavía tienen un pequeño mordisco, está bien.
• Incline el puré de papa y todas las verduras picadas en un tazón. Agregue la cebolla cocida y revuelva bien. Sazonar bien con sal y pimienta. El puré de papa absorbe el condimento para que pueda ser generoso, pero no exagere.
• Forme la mezcla de papas y vegetales en pasteles en forma de empanada. Poner en papel de cocina y enfriar en la nevera durante 5 minutos.
• Espolvorea la harina sobre una gran placa plana y condimenta generosamente con sal y pimienta negra. Caliente una capa poco profunda de aceite en una sartén grande, agregue la mantequilla y derrita. Retire las hamburguesas del refrigerador, sumérjalas una a una en la harina sazonada para cubrirlas por todos lados y agregue aceite caliente unas pocas a la vez (no sobrecargue la sartén o las tortas estarán húmedas). Freír poco en pequeños lotes durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Escurra sobre papel de cocina, colóquelo en una bandeja para hornear y manténgalo caliente en un horno medio caliente.
• Repita para usar toda la mezcla.
• Una vez que todos los pasteles estén fritos, sirva inmediatamente con un huevo frito o carne encima y no olvide la salsa marrón.

Los pasteles también son deliciosos y se sirven con un desayuno completo, frío y se comen más tarde, o pruébelos en su lonchera.

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