Fecha Cuadrados con receta de corteza de avena

Estos deliciosos cuadrados de fecha están hechos con una corteza de avena desmenuzable y un generoso relleno de fecha.

Las fechas pueden no ser la primera fruta que te viene a la mente cuando piensas en un postre, ¡pero estos cuadrados de avena encostrada cambiarán tu mente!

La mayoría de las personas asocian las fechas, que son altas en fibra soluble, con sus muchos beneficios para la vía digestiva, pero no todas estas pequeñas frutas son buenas. También son ricos en vitaminas y minerales. Algunos de los beneficios potenciales de las fechas incluyen ayudar a combatir la osteoporosis al contribuir a la salud general de los huesos. Debido a que las fechas ayudan a que el cuerpo se sienta lleno más rápido que muchos otros alimentos, a menudo se utilizan al romper un ayuno para evitar comer en exceso. Esto hace que las fechas sean un excelente alimento para aquellos que buscan ver su peso sin sacrificar el sabor.

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Lo que necesitará

• 3/4 de taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar moreno claro (empacado firmemente) < 1 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de gaseosa
• 1 1/2 tazas de avena de cocción rápida (sin cocer)
• Para el relleno:
• 1 1/2 libras de fechas (picadas)
• 1/3 taza de azúcar
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 cucharadita de vainilla

Cómo prepararlo

Ponga las fechas, 1/3 taza de azúcar, agua y vainilla en una olla mediana. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue la vainilla. Deja que la mezcla se enfríe durante 5 a 10 minutos mientras preparas la masa.

1. Calienta el horno a 375. Manteca ligeramente un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas.
2. Bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves y esponjosos. Combine harina, sal y soda; revuelva bien. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema. Mezclar bien. Agregue la avena, mezclándose bien.

Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla (aproximadamente 2 1/2 tazas o 13 onzas) en la bandeja para hornear preparada; extender con el relleno de la fecha y luego espolvorear uniformemente con la mezcla de la corteza restante. Con la mano, apisonar ligeramente la capa superior de la corteza. Hornee a 375 durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que se dore.

1. Cortar en barras cuando aún está caliente; dejar enfriar y retirar de la sartén. Hace de 32 a 36 cuadrados de fecha o barras, dependiendo del tamaño.
2. * Para obtener menos relleno de la fecha, use 1 libra de dátiles y 1/4 taza de azúcar con aproximadamente 1 1/4 tazas de agua y la misma cantidad de vainilla.

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