Receta de sopa de calabaza vegana vegana sin lácteos
Crema de calabaza - Cocina Vegan Fácil (Septiembre 2024)
Esta brillante sopa de otoño de calabaza sin lácteos es simple y barata de preparar, y es ideal para cenas familiares de otoño, cenas de Acción de Gracias o reuniones informales con amigos. Esta receta es increíblemente versátil, así que siéntase libre de agregar hierbas frescas, especias o incluso nueces de su elección. También puede tenerlo emparejado con un sándwich.
Emparejamientos de calabacín sin lácteos
Pruebe la calabaza como entrante con pan sin leche o agregue cualquier tipo de legumbres como porotos blancos, frijoles negros, arvejas o guisantes de ojos negros a la sopa para obtener un sabor más fuerte. , más comida de relleno. Si tiene calabaza como guarnición con carne como plato principal, está bien sin ingredientes adicionales. Como plato principal, también puede agregar verde como col verde salteada, nabo o col verde a la mezcla para una comida completa. El sabor ahumado de la calabaza combina bien con la dulzura de la fruta, como las manzanas y los arándanos. Agregue estos secos o frescos para excitar sus papilas gustativas aún más.
Puré de calabaza sin lácteos
La calabaza moscada es tan versátil que se puede agregar para agregar carácter a otras salsas, untables o mermeladas. Agregue la sopa de calabaza a la salsa de pasta para darle una textura diferente y agregar verduras nutritivas. Agregue calabaza al queso para obtener una salsa cremosa que tenga un montón de fibra para arrancar. Puede agregar la sopa de calabaza a puré de papas para darle un sabor diferente al que tenía antes. O asar calabaza por sí solo como una alternativa al puré de papas que es más colorida y tiene un sabor más completo.
Lo que necesitará
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
- 2 tallos de apio, picados > 2 zanahorias grandes, finamente picadas
- 8 tazas de calabazas picadas (peladas, sin semillas y cortadas en cubos de 1 ")
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de soja sin azúcar, más más si se desea
- Sal y pimienta al gusto
En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva y saltee el ajo, las cebollas y el apio, revolviendo a menudo , hasta que esté suave y fragante, unos 5 minutos. Agregue las zanahorias, la calabaza y el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos. > Trabaje por lotes, transfiera la sopa a una licuadora y procese hasta que quede suave. Vuelva a colocar la sopa en la olla. Agregue la leche de soya, sal y pimienta, y cocine hasta que alcance la temperatura y consistencia deseada, agregando más leche de soya según lo desee. caliente.
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