Daal Gosht Cordero con lentejas Receta

Daal gosht, o dal gosht es un plato popular en Saborizante cordero picante en cubos y una mezcla de hierbas en esta receta transforma estas lentejas comunes en el perfecto plato abundante inspirado en la India. Es una cocina paquistaní o del norte de la India. Este plato sustancioso de carne hace una excelente comida de una olla que se puede duplicar o triplicar para grandes reuniones familiares. Agregue una ensalada verde y obtendrá una comida satisfactoria.

Lo que necesitará

• 1 taza de Toor daal
• 2 libras (1 kilogramo) de cordero (deshuesado y en cubos)
• 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal
• 1 cucharadita semillas de comino
• 2 cebollas en rodajas
• 1 cucharada de pasta de jengibre
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 2 cucharaditas de polvo de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de garam masala
• 4 tomates grandes picados finos o 1 lata de tomates picados
• Sal al gusto
• Jugo de 1/2 a lima
• Hojas de cilantro para decorar

Cómo prepararlo

1. Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda (a fuego medio). Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino. Fría hasta que el balbuceo se detenga.
2. Agregue las cebollas y fría (revolviendo a menudo) hasta que comiencen a dorarse.
3. Ahora agrega las pastas de jengibre y ajo y freír por un minuto.
4. A continuación, agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo y el polvo de garam masala y fríalos hasta que el aceite se separe del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se adhiera al recipiente y se queme.

1. Agregue los tomates y fría por 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Ahora agregue el cordero, sal al gusto y revuelva bien. Fría hasta que se dore.
3. Ahora agrega las lentejas al pote. Revuelva bien y agregue 3 tazas de agua. Si está usando una olla a presión, este es el momento de poner la tapa y cocinar hasta que escuche 3 silbatos. El daal / lentejas debe hacerse ahora. Apague el fuego y permita que se libere el vapor y abra la olla a presión.
4. Si está usando una olla para cocinar el Daal Gosht, debe dejar hervir las lentejas / lentejas después de agregar el agua y luego cocinar a fuego lento, tapar la olla y cocinar hasta que las lentejas / lentejas estén blandas. La consistencia final de este plato debe ser como gachas gruesas, así que sigue comprobando si necesitas agregar más agua. Agregue agua caliente según sea necesario, para mantener la consistencia correcta, hasta que las lentejas / lentejas estén cocidas.
5. Una vez cocido, agregue el jugo de lima, mezcle bien y adorne con hojas de cilantro.
6. Servir con arroz hervido y un plato de verduras.