Crock Receta de estofado de rabo de buey

Este estofado de rabo de buey está lleno de sabor, con una sabrosa mezcla de caldo, papas, zanahorias y una variedad de hierbas y condimentos.

La combinación de vino tinto, caldo de carne y salsa de tomate lo convierte en un guiso de rabo de buey sabroso y sabroso.

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Lo que necesitará

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 a 4 lbs rabo de buey, inconexo
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 dientes
• ajo, finamente picado
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 2 papas, cortadas en trozos
• 2 zanahorias, picadas
• 1 1/2 tazas
• caldo de carne
• 3/4 taza de vino tinto seco
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 6 granos de pimienta
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 chile rojo seco, sin semillas, picado
• 2 dientes de ajo enteros > 1 pimiento rojo, picado
• 1 cucharada de perejil
• perejil
• sal kosher y pimienta recién molida, al gusto

Cómo prepararlo

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; dorar los rabos de buey por todos lados.

1. Reduce el calor a medio; agregue las cebollas y cocine durante 5 minutos más.
2. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto más.
3. Espolvorea la harina sobre la carne y las verduras y mezcla para mezclar. Cocine por 2 minutos más.
4. Pon las papas en el fondo de la olla de barro junto con las zanahorias.
5. Agregue la mezcla de rabo de buey.
6. Desglasar la sartén con el vino tinto y verter sobre los rabos de oxigeno en la olla de cocción lenta.

Agregue el caldo de carne a la olla de cocción lenta junto con la salsa de tomate, los granos de pimienta, el orégano, el pimiento, el clavo, el pimiento y el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto.

1. Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 11 horas, o hasta que los rabo de buey estén muy tiernos.