Creme Anglaise Recipe (Salsa clásica de salsa de vainilla)

Creme anglaise es una clásica salsa de natilla de vainilla. Esta receta de crema inglesa es simple de hacer, con solo huevos, leche, azúcar y vainilla. Es increíble lloviznando sobre todo tipo de postres, como pasteles, tartas, tartas de frutas, magdalenas, helados y todo tipo de pasteles, o incluso bayas frescas.

Para una crema inglesa más rica puedes sustituir la mitad o la mitad de crema por la leche.

Lo que necesitará

• 6 yemas de huevo extragrandes
• & frac12; taza de azúcar
• 2 tazas de leche
• 1 & frac12; cucharadita de extracto puro de vainilla

Cómo prepararlo

1. Llene un recipiente grande con agua helada y manténgalo cerca.
2. Batir las yemas de huevo con un batidor durante uno o dos minutos, hasta que estén muy suaves.
3. Agregue el azúcar y bata durante aproximadamente 2 minutos más, o hasta que el azúcar esté completamente incorporado y las yemas tengan un tono amarillo pálido.
4. Caliente la leche en una caldera doble hasta que no esté hirviendo a fuego lento. No lo dejes hervir Desea calentar la leche hasta que alcance los 180 ° F, medida con un termómetro de lectura instantánea.

1. Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo y azúcar mientras bate constantemente. No agregue la leche demasiado rápido o los huevos se cocinarán, y realmente no quiere eso.
2. Regrese la crema pastelera a la caldera doble y caliéntela suavemente, revolviendo continuamente, hasta que alcance los 185 ° F. La crema inglesa será gruesa pero aún así se puede verter.
3. Ahora configure la parte superior de su caldera doble en el recipiente con agua helada para enfriar la crema inglesa. Agregue la vainilla. Mezcle la crema inglesa de vez en cuando hasta que esté completamente fría.

Ver también: Salsa de chocolate y salsa de frambuesa