Receta de ensaladas de aguacate

Los granos crujientes de maíz dulce y trozos de aguacate cremoso cubiertos con un aderezo de lima picante hacen una gran ensalada, salsa o sabor, dependiendo de cómo quiera usarlo. Sírvelo en una cama de verduras, en tacos o con patatas fritas.

¿Te gusta la idea de un aderezo de lima picante pero prefieres el maíz cocinado? Prueba esta ensalada de maíz picante a la parrilla.

Lo que necesitará

• 3 mazorcas de maíz dulce
• 1 pimiento rojo dulce
• 1 cebolla roja pequeña
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de vino tinto vinagre
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1/4 cucharadita de Cayena (opcional)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de hojas de cilantro
• 2 aguacates

Cómo hacer que sea

1. Corte los granos de las mazorcas de maíz y póngalos en un tazón grande (me gusta cortar los granos para que funcionen con la mazorca en un tazón grande para atraparlos todo a medida que se caen). Cortar el pimiento rojo y la cebolla roja y agregarlos a los granos de maíz. Lo ideal sería cortar el pimiento y la cebolla en un dado que sea similar al tamaño de los granos de maíz para obtener una textura más agradable.
2. En un tazón pequeño o taza medidora, combine el aceite, el jugo de lima, el vinagre, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta. Mezcle o bata la mezcla hasta que esté bien combinada. Viértalo sobre la mezcla de maíz. Mezcle para cubrir las verduras de manera uniforme y completa.

1. Picar el cilantro y agregarlo a la ensalada / salsa. Mezcle la ensalada / salsa nuevamente para combinar. (Nota: esto puede hacerse hasta este punto con un día de anticipación. Cubra y deje enfriar hasta aproximadamente una hora antes de servir. Deje que la ensalada / salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir.)
2. Justo antes de servir, cáscara y corta el aguacate. (Consulte a continuación las instrucciones paso a paso si el corte de aguacate es nuevo para usted).
3. Agregue el aguacate cortado en cubitos a la ensalada. Use una cuchara grande para doblar suavemente el aguacate en cubitos en la ensalada / salsa. Sirva inmediatamente ya temperatura ambiente.

Cómo pelar y cortar en dados un aguacate

Hay más de una manera de convertir un aguacate entero en trozos cortados uniformemente, así es como lo hago:

1. Cortar el aguacate en mitad longitudinalmente alrededor del pozo.
2. Gira las dos mitades para separarlas.
3. Sostenga el lado con el hoyo en una mano, y golpee un cuchillo grande en el hoyo, atrapándolo en el borde del cuchillo.
4. Gire el cuchillo ligeramente para aflojar el foso y quitarlo (si usar un cuchillo de esta manera lo pone nervioso, simplemente puede usar una cuchara grande para sacar el foso).
5. De nuevo, sosteniendo la mitad del aguacate en una mano, use la punta de un cuchillo para cortar la carne de aguacate justo a la cáscara. Sé cuidadoso y gentil al hacer esto. Corte las rebanadas en una dirección y luego conviértalas en trozos cortando rebanadas perpendiculares a las primeras rebanadas.
6. Voltea la cáscara de aguacate de adentro hacia afuera, sacando las piezas de aguacate picadas, dejándolas caer en un bol.
7. Repite con la segunda mitad de aguacate.