Receta de postre de tarta de pudín de coco tailandés

Este postre tailandés deliciosamente húmedo es como un budín pero con la consistencia de un pastel. Servido caliente con una cucharada de leche de coco espesa o crema (o crema batida) más una pizca de coco tostado, este postre de sabor tropical seguramente complacerá, especialmente si eres un fanático de los cocos. Delicioso y súper fácil de hacer, este pudín también es saludable: bajo en grasas y azúcar, además de libre de gluten. Lo mejor de todo es que puede preparar esta receta de postre fácil y en el horno en solo 10 minutos.

Lo que necesitará

• Pastel:
• 1 lata de leche de coco de buena calidad
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• 1/2 taza de harina de arroz ( disponible en tiendas de alimentos asiáticos / chinos en pequeñas bolsas de plástico)
• 1 cdta. extracto de coco
• 1 cdta. extracto de vainilla
• 1/4 taza de azúcar (o más al gusto)
• Topping:
• 4 cucharadas de crema de coco (o leche de coco espesa de la parte superior de la lata), crema batida o helado > 2-3 cucharadas. coco rallado seco tostado (consulte las instrucciones de tostado al final de la receta)

Cómo prepararlo

Coloque 1 taza de leche de coco en un recipiente para mezclar. Agriete los huevos y agregue una pizca de sal. Batir bien con un tenedor o un batidor hasta que esté suave (30 segundos a 1 minuto).

1. Espolvorea la harina de arroz y bate hasta que quede suave.
2. Agregue los extractos más el azúcar. Batir hasta que quede suave.
3. Pruebe con sabor la mezcla para obtener dulzura y agregue un poco más de azúcar si lo desea.
4. Engrase 4 moldes (platos individuales para hornear) con unas gotas de aceite de cocina (o puede usar mantequilla). Vierte la mezcla en estos moldes, llenando a 3/4.

Coloque los moldes dentro de una fuente para horno larga (del tipo que usaría para lasaña). Vierta un poco de agua en este plato para que alcance 1/3 a 1/2 en los lados de los moldes.

1. Coloque cuidadosamente en el horno. Hornee a 375 grados durante 30 - 35 minutos, o hasta que se fijen budines / tortas. Un tenedor REPLACEado en el centro debe salir limpio.
2. Para servir tortas de pudín:
3. O bien déjalos en los moldes, o afloja con un cuchillo y quítalos boca abajo sobre los platos para servir. Agregue una cucharada de la crema de coco (o batida / helado) y una pizca de coco tostado, si lo desea. Tenga en cuenta que si ha refrigerado su leche / crema de coco, se habrá endurecido ; no se preocupe, se "derretirá" lentamente sobre el pudín caliente, ¡haciéndolo delicioso! Para hacer coco tostado:
4. Simplemente "freír en seco" (sin aceite) el coco a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que el coco se ponga dorado y sea fragante. Retire el coco de la sartén inmediatamente, o continuará tostando. Califica esta receta

No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!