Ocho Pudín de arroz con tesoro Receta de postre chino de año nuevo

Ocho Treasure Rice Pudding. Liv Wan

Ocho tesoros de arroz con leche (八寶飯) es un postre chino tradicional de Año Nuevo. El nombre "Ocho tesoros" proviene de los "ocho" ingredientes clave que tiene este delicioso postre. Tradicionalmente, los chinos usan ocho tipos diferentes de frutas secas para hacer este postre, como las pasas, pero uno de mis favoritos personales en meleon confitado de invierno.

Dependiendo de dónde te encuentres, puede ser difícil para ti conseguir ocho tipos diferentes de fruta seca o confitada, así que solo usé cinco diferentes … MÁS tipos de ingredientes para esta receta. Creo que debería poder obtener la mayoría de ellos en su supermercado chino o regular local. Algunas otras frutas secas que puede considerar utilizar para este postre son las fechas, las ciruelas trituradas rojas y verdes, la jaca o incluso la pulpa de longan seca.

El número ocho es un número mágico para los chinos. En chino, el número ocho suena como otro chino "fa 發". fa 發 en chino significa rico o prosperar en los negocios. También porque este postre es muy colorido y los chinos adoran comer este postre durante el Año Nuevo Chino, ya que les traerá buena suerte y dulzura para el nuevo año. Este postre es muy popular en China y Taiwán, y aunque se lo considera un plato chino de Año Nuevo, lo comemos todo el año.

China tiene tantas provincias diferentes y cada provincia tiene sus propias tradiciones. Ya sea que visite Taiwán, Hong Kong, Singapur o incluso Malasia, aunque celebramos el Año Nuevo chino, las costumbres y tradiciones pueden diversificarse tanto. A veces es difícil decir qué plato chino es un plato típico chino de Año Nuevo, pero siempre digo que siempre que el plato sea bonito, colorido y tenga un nombre o significado de la suerte, entonces es un buen plato chino de Año Nuevo.

Aquí está mi receta de Ocho Tesoros de Arroz con Pudín y les deseo a todos un gran Año Nuevo Chino.

Ingredientes:

Puñado de cerezas glaseadas con azúcar (Puedes usar cualquier color de las cerezas glaseadas con azúcar, pero yo uso el rojo ya que el rojo es un color muy afortunado en la cultura china.)

Puñado de pasas negras > Puñado de pasas amarillas

Puñado de semillas de loto azucarero (disponible en el supermercado chino)

1 albaricoque seco

2 tazas de arroz glutinoso "redondo" (arroz pegajoso)

100 g de pasta de judías rojas (紅豆 沙, disponible en el supermercado chino)

Condimentos: > 1 cucharada de aceite de girasol

¼ cucharadita de sal

Ingredientes para el jarabe de azúcar:

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de miel

½ taza de agua

2 cucharadas de agua de fécula de patata (1/2 cucharadita) almidón de patata con 1 cucharada de agua y mezclar uniformemente, puede reemplazar el almidón de patata con harina de maíz)

Un par de gotas de rosa o cualquier tipo de esencia de flor.(opcional)

En algunas recetas tradicionales de Pudín de arroz con ocho tesoros, dice usar "salsa de osmanthus con aroma dulce", pero esto es muy difícil de conseguir en el Reino Unido (al menos no lo he visto en ninguno de los supermercados chinos). He estado en) así que reemplacé esto con esencia de rosa.

Continúa a 2 de 4 a continuación.

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Paso 1 y paso 2

Ocho Treasure Rice Pudding paso a paso. Liv Wan

Remoje el arroz glutinoso redondo (arroz pegajoso) en agua fría durante al menos 1 hora. Cocínelo en una olla arrocera o en un cocedor al vapor tal como lo haría con arroz normal. Mezcle suavemente el arroz cocido con aceite de girasol y sal cuando aún esté caliente.

Cepille un poco de aceite en un tazón mediano y corte la cereza glaseada con azúcar por la mitad. Coloque las frutas secas y las cerezas glaseadas con azúcar como se muestra en la foto.

1. Continúa a 3 de 4 a continuación.
2. 03 de 04

Paso 3

Ocho tesoros de arroz con leche paso 3. Liv Wan

3. Coloque la mitad del arroz glutinoso cocido en el recipiente y presione un poco hacia abajo, luego coloque 100 g de pasta de judías rojas en el centro.

Continúa a 4 de 4 a continuación.

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Paso 4 a 7

Ocho Receta de Pudín de Arroz con Tesoro. Liv Wan

4. Use un poco de arroz glutinoso para cubrir la pasta de frijol rojo y coloque las semillas de loto de azúcar y las cerezas glaseadas con azúcar alrededor del recipiente.

5. Pon todo el arroz glutinoso en el bol y presiona hacia abajo. Steam por 30 minutos.

6. Use una olla pequeña para hervir todos los ingredientes para el jarabe de azúcar. Agregue el agua de almidón de patata para espesar el jarabe.

7. Voltea el arroz con leche en un plato y coloca el jarabe de azúcar encima. Listo para servir.