Receta clásica de soplo de albahaca limón francés

Este increíble soufflé de limón claro y albahaca es el postre perfecto para un caluroso día de verano. Hacer un soufflé no es tan difícil como algunos quisieran hacer creer. Sigue estas instrucciones y descubrirás lo fácil que son.

Souffle se presta tan bien a diferentes sabores, y aquí está el sutil toque de albahaca que se combina tan bien con el toque de limón.

Espolvoree un poco de azúcar en polvo en la parte superior y sirva con algunas bayas regordetas para obtener una delicia visualmente espectacular y sorprendentemente simple.

Lo que necesitará

• 2 cucharadas de mantequilla (salada, derretida)
• 1/4 taza de azúcar (granulada)
• 1 1/3 tazas de leche (entera, dividida)
• 1/3 taza de azúcar (granulada)
• 2 cucharadas de azúcar (granulada)
• 1/3 taza de harina (multiuso)
• 2 cucharaditas de cáscara (limón)
• 1/4 cucharadita de romero (aplastado)
• 1 1/2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 4 huevos grandes (separados)
• Aderezo: azúcar glas para espolvorear, bayas frescas

Cómo prepararlo

Cómo hacer soufflé de vainilla:

1. Precalentar el horno a 350F. Unte con mantequilla un plato grande de soufflé y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada en todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Reserve el plato de soufflé preparado.
2. Ponga 1 taza de leche en forma de vapor en una cacerola mediana colocada a fuego medio-bajo. Mezcle 1/3 de taza de azúcar granulada, 1/3 taza de harina para todo uso, ralladura de limón, romero y el restante 1/3 de taza de leche hasta que forme una mezcla suave.

1. Bata lentamente la mitad de la leche caliente en la mezcla, asegurándote de combinar los ingredientes hasta que estén completamente lisos. Agregue la masa templada a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que se espese, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos. Agregue el extracto de vainilla.
2. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a velocidad media alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agrega las 2 cucharadas restantes de azúcar. Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que tengan picos brillantes y rígidos.
3. Revuelva suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe estar uniformemente coloreada y liviana y burbujeante, sin vetas de clara de huevo o marmoleado.
4. Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, tapado, hasta 30 minutos o hornear de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altitud) hasta que el soufflé se haya levantado con un exterior crujiente. Sirva el soufflé con un polvo de azúcar en polvo y algunas bayas regordetas, si lo desea.

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