Empanadas de pollo (Empanadas de Pollo) Receta

Esta receta de empanadas de pollo ( empanadas de pollo ) comienza con una deliciosa masa rellena con relleno de pollo tradicional, cebollas caramelizadas, aceitunas y trozos de huevo cocido. Pero no te detengas allí. Sé tan creativo como quieras.

No hay nada mejor que una empanada escamosa, caliente y recién horneada, excepto tal vez comer la siguiente a temperatura ambiente, o tomar una fría al día siguiente para el almuerzo.

Las empanadas son deliciosas sin importar cómo las sirvas, y se pueden disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena, aperitivos o meriendas.

Para obtener el mejor sabor, prepare el relleno el día anterior y déjelo enfriar durante la noche en el refrigerador.

Lo que necesitará

• 1 receta
• masa de empanada
• 2 a 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o 2 a 3 tazas de pollo cocido y rallado)
• 1 cubo de caldo de pollo > 1
• laurel
• Caldo de agua o pollo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita
• chile en polvo (o al gusto)
• 1 1/2 cucharadas de azúcar
• Sal y pimienta
• 3 huevos cocidos, picados
• 1/2 taza de aceitunas verdes, en rodajas
• 1 yema de huevo grande
• 1 cucharada de agua

Cómo hacerla

Empanada Dough

Siguiendo las instrucciones de la receta, prepare la masa de empanada, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para ensamblar.

• Hacer el relleno

Cueza el pollo colocando las pechugas de pollo en una olla pequeña con el caldo y la hoja de laurel, y cubra con agua o caldo de pollo.

1. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Deje enfriar en el caldo.
2. Triture el pollo en trozos pequeños y humedezca con 1 o 2 cucharadas de líquido de cocción. Dejar de lado.
3. Caliente el aceite en una sartén. Agregue las cebollas picadas, el pimentón, el comino, el chile en polvo, el azúcar y la sal y la pimienta al gusto.
4. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y claras, y la mezcla esté dorada.
5. Retirar del fuego y agregar el pollo. Para obtener el mejor sabor, refrigere el llenado hasta el día siguiente.
6. Revuelva el huevo duro cocido y las aceitunas en la mezcla de relleno fría.
7. Reúna las empanadas

Separe la masa de empanada en trozos del tamaño de una pelota de golf y enrolle cada una en una bola suave. Deje descansar 5 minutos.

1. En una superficie enharinada, enrolle cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
2. Cuchara de 2 a 3 cucharadas de relleno en el medio del círculo. Cepille los bordes de la masa a lo largo de la mitad inferior del círculo ligeramente con agua.
3. Dobla la mitad superior del círculo de masa sobre el relleno para formar un semicírculo, y presiona los bordes juntos firmemente para sellar.
4. Cepille el borde comprimido con un poco de agua y pliegue el borde sobre sí mismo, pellizcándolo y engargándolo a medida que avanza para crear un efecto de trenza. (ver consejos y técnicas para empanadas hermosas).
5. Hornee las empanadas

Caliente el horno a 425 F.

1. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear.
2. Mezcle la yema de huevo con agua y cepille la mezcla ligeramente sobre toda la superficie de cada empanada.
3. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y ligeramente hinchados.
4. Servir caliente o a temperatura ambiente.