Restaurant Estilo Chinese Chicken Egg Rolls Recipe

Esta receta de rollos de huevo de pollo hace que el rollo de huevo más grueso sea popular en los restaurantes occidentales. Rinde 15 - 16.
¿Necesita consejos sobre cómo evitar que los rollos de huevo salgan demasiado secos o demasiado empapados? Siga estos 11 consejos simples para Apagar el rollo de huevo perfecto .

Lo que necesitará

• Para el adobo:
• 1 cucharada
• Salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Pizca de almidón de maíz
• Para el relleno:
• 1 Pechuga de pollo deshuesada y sin hueso
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo (picado) > 2 tallos de apio (en rodajas en diagonal)
• 1 cebolla pequeña (picada)
• 1 pimiento rojo (en cubitos)
• 1/2 taza de champiñones frescos (en rodajas)
• 1 taza de brotes de soja mung (enjuagados y drenado)
• 2 cebollas verdes (picadas)
• 4 cucharadas de aceite para freír (o según sea necesario)
• Para las envolturas
• 14 - 16 envoltorios de rollos de huevo
• 2 cucharadas de almidón de maíz ( mezclado con 1 cucharada de agua, o según sea necesario, para sellar las envolturas)

Cómo hacerlo

1. Enjuague la pechuga de pollo y seque, cortando cualquier grasa. Cortar en tiras finas. Agregue la salsa de soya, sal y pimienta y almidón de maíz. Marinar el pollo por 15 minutos.

2. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de agua con la 1 cucharadita de almidón de maíz y reserve. Mezcle las 2 cucharadas restantes de agua con la salsa de ostras, la salsa de soja y el azúcar. Dejar de lado. Lave y prepare las verduras.

3. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite.

Agregue el pollo y saltee hasta que cambie de color y esté cocinado en un 80 por ciento. Eliminar del wok.

4. Limpie el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté aromático (15 segundos). Agregue el apio y la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla comience a dorarse, y luego agrega el pimiento, los champiñones y los brotes de soja. Agregue un poco de sal y / o azúcar a los brotes de soja si lo desea. Revuelva en la cebolla verde.

5. Agregue el pollo nuevamente al wok. Empuje todo hacia un lado y agregue la salsa de ostras y la mezcla de agua en el medio. Mezcle rápidamente la mezcla de almidón de maíz y agua y agregue a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Mezcle la salsa con el pollo y las verduras. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6. Caliente el aceite para freír a 375 grados Fahrenheit. Mientras espera que el aceite se caliente, prepare los rollos de huevo.

7. Coloque una envoltura de huevo en frente de usted. Coloque 3 - 4 cucharadas de relleno en el centro, extendiéndolo para que no se agrupe pero no vaya directamente a los bordes de la envoltura. Sumerja su dedo en la mezcla de 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 cucharada de agua. Humedezca 3 bordes de la envoltura, excluyendo el borde inferior más cercano a usted.Levanta la parte inferior de la envoltura sobre el relleno y mételo. Dobla los lados, presiona hacia abajo para pegar, y enrolla el rollo de huevo por el resto del camino. Presione hacia abajo el borde superior para sellar.

8. Con cuidado, agregue los rollos de huevo en el aceite caliente, 1 o 2 a la vez, y freír hasta que se doren.

Retire y drene las toallas de papel. Sirva con salsa agridulce y / o mostaza caliente para mojar.

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