Pollo y pasta con limón Receta de pesto

Pollo y pasta con limón Pesto es una receta de plato principal fácil y elegante, perfecta para el entretenimiento. El limón agrega un poco de frescura que resalta todos los sabores. Simplemente agregue jugo de limón y ralladura de limón rallado al pesto comprado, luego mezcle eso con crema, para obtener una salsa casi instantánea que es perfecta para pollo jugoso y pasta tierna. Los guisantes baby y el queso parmesano recién rallado añaden el toque final perfecto.

Todo lo que necesita para completar esta comida es una ensalada verde fresca o una ensalada de fruta mezclada con un aderezo simple. Algunas tostadas de ajo serían un buen acompañamiento.

Lo que necesitará

• 1 (16 onzas) paquete de pasta de linguini o spaghetti
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picado
• 5 sin hueso, sin piel pechugas de pollo, en cubos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca
• 1 taza de crema pesada
• 1 (9-onzas) de paquete pesto de albahaca
• 1/4 de taza de jugo de limón < 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 tazas de guisantes congelados
• 1/3 taza de queso parmesano rallado

Cómo hacerlo

1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal.

2. En una olla grande, combine la mantequilla, el aceite y el ajo a fuego medio-alto. Cuando el ajo comience a chisporrotear, agregue las pechugas de pollo; Espolvorear con sal y pimienta.

3. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el pollo esté casi cocido, aproximadamente 4-6 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento; reducir el fuego a bajo

4. Agregue la pasta al agua hirviendo; cocine hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete.

5. Cuando la pasta esté lista, escurra bien y agregue todo menos 3 cucharadas de pesto, 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón, guisantes y queso parmesano a la mezcla de pollo; mezcle a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y la mezcla esté caliente.

6. En un tazón pequeño, combine las 3 cucharadas restantes de pesto con el resto de 1 cucharada de jugo de limón. Rocíe la mezcla sobre la mezcla de pollo y sirva inmediatamente.