Cake Gemstones Candy Recipe

¡Prepárate para tener trufas para pasteles como nunca antes las has visto! Cake Gems son magníficos dulces, en forma de piedras preciosas y llenos de picaduras de pastel húmedo.

Empecé a ver esta idea flotando en Instagram y Pinterest hace un año, y de inmediato me obsesioné. Las trufas para pastel y los cake pops se han vuelto tan comunes, es difícil hacerlos resaltar en estos días, pero moldearlos en piedras preciosas y decorarlos con acentos relucientes ciertamente los hace explotar.

Para hacer estas gemas, necesitarás un molde con forma de gema de silicona, como este. Busque uno que sea lo suficientemente grande como para contener al menos una cucharada de pastel, y eso es flexible para que pueda soltar fácilmente los dulces cuando haya terminado. Debido a que el molde que elija puede tener un tamaño diferente, es importante tener en cuenta que el rendimiento de esta receta es solo un cálculo.

Lo que necesitará

• Capa de torta de 8 pulgadas (horneada y enfriada: aproximadamente 9 oz, para producir 2 tazas de migas de torta, o 1/3 de una torta preparada a partir de una mezcla en caja)
• 1/3 - 1/2 taza de glaseado preparado
• 6 oz de cobertura de caramelo rosa (u otros colores de su elección)
• 6 oz de cobertura de caramelo azul (u otros colores de su elección)
• Opcional: hoja de oro o plata comestible > Cómo hacerlo

1.

Desmenuce la capa de pastel de 8 pulgadas en un tazón mediano. Deberías obtener alrededor de 2 tazas de migas de torta. Esta receta es muy flexible, así que no te preocupes si terminas con un poco más o menos de pastel. 2.

Con una cuchara, mezcle 1/3 taza del glaseado en el bol y mezcle con las manos o con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmedo y mantenerse unido si se aprieta una bola de pastel entre los dedos, pero no demasiado mojada ni grasosa. Si la mezcla de pastel aún está un poco seca, agregue más glaseado para obtener la consistencia deseada.

3.

Coloque los recubrimientos de caramelos en recipientes separados. Derretirlos individualmente en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. 4.

Cuchara una pequeña cantidad de recubrimiento rosado (aproximadamente 1/2 cucharadita) en cada molde de caramelo. Use un pincel limpio y seco apto para alimentos para cepillar el revestimiento en un patrón aleatorio dentro del molde. No se preocupe por cubrir todo el interior, y no se preocupe por hacerlo "bonito", la idea es darle a las piedras preciosas un patrón de color abstracto, no para que sean idénticas. Refrigere el molde de caramelo por unos 5 minutos, para establecer el recubrimiento rosado. 5.

Cuchara una cantidad más grande (1 -1 1/2 cucharadita) de revestimiento azul en cada molde, y use el pincel para cepillar una capa gruesa de azul en el fondo y por los lados de las piedras preciosas, cubriendo por completo el interior. El azul cálido puede derretir la capa rosa, y está bien, suavizará la línea entre los dos colores y hará que el patrón sea más orgánico.Refrigere el molde nuevamente hasta que el azul esté completamente configurado. 6.

Una vez que se establece el azul, rellene cada molde con parte de la mezcla de tortas y presiónela suavemente para compactarla. Asegúrese de dejar un pequeño margen en la parte superior del molde para obtener otra capa de recubrimiento de caramelo. 7.

Vuelva a calentar la capa azul si es necesario y coloque una pequeña cantidad sobre la parte superior. Extiéndalo a los bordes para que el relleno de la torta esté completamente cubierto. Refrigere durante 10-15 minutos, hasta que esté completamente firme. 8.

Suavemente flexione el molde y saque las gemas de la torta. Si desea usar la hoja de plata (u oro) opcional, use un cuchillo para pelar o un cuchillo x-acto para arrancar un pedazo pequeño de hoja de plata de la hoja. Levante la hoja con la punta del cuchillo o la navaja de afeitar. Coloque la hoja de plata sobre la superficie del caramelo y use un cepillo limpio y seco para empujarlo hacia abajo y lograr que se adhiera al caramelo y se separe de la cuchilla. 9.

Las gemas para pasteles terminadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos. Nota

: La hoja de plata comestible se puede encontrar en línea, y en algunas tiendas de suministros para pasteles. Comparte muchas propiedades con hoja de oro comestible, por lo que si desea obtener más información acerca de qué es y cómo usarlo, puede consultar estos artículos: ¿Qué es Gold Leaf y Cómo postularse? Hoja de oro. ¡Haga clic aquí para ver todas las recetas de dulces a base de pastel!

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