Cazuela de Calabaza de Nogal

Esta receta de cazuela de calabaza es similar a una cazuela de puré de papas. La calabaza y las patatas se hierven, luego se machacan con mantequilla, leche, queso crema y queso ricotta. La cazuela de calabaza se cubre con queso y se cuece al horno. Esta receta de calabacín es un platillo excelente de Acción de Gracias o aderezo cuando la calabaza es de temporada.

Lo que necesitará

• 1 libra de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada o 2 lbs. calabaza precortada y cortada en cubitos
• 2 libras de papas nuevas, cortadas en trozos de 1 pulgada (puedes pelar si lo prefieres, pero no es necesario)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3/4 taza baja en grasa leche
• 4 onzas de queso crema
• 1 taza de queso ricota parcialmente descremado
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de queso romano rallado, dividido

Cómo prepararlo

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear de 9 x 13 con aceite en aerosol.
2. Coloque la calabaza y la patata en una olla grande y pesada, y cubra con agua hasta una profundidad de 1 pulgada. Hervir, sin tapar, hasta que estén tiernos, 12-15 minutos. Desagüe.
3. Devuelva la calabaza y las patatas a la olla. Agregue la mantequilla, la leche, el queso crema, el queso ricotta, la sal, la pimienta y la mitad del queso romano. Pruebe y ajuste el condimento.
4. Extienda la cacerola de calabaza en una fuente para hornear preparada. Espolvoree el queso romano restante en la parte superior.

1. Puede detenerse aquí y dejar enfriar la cazuela, luego refrigerar o congelar, envolver bien o hornear. Hornee la cazuela de calabaza entre 30-45 minutos hasta que el queso esté dorado.

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