Suero de leche Consejos y consejos de cocina
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Consejos y sugerencias para cocinar con suero de leche
El suero de leche es excelente en productos horneados, y también como aderezo para ensaladas base. Le da un sabor rico y abundante con menos calorías que la leche o la crema. El sabor ácido de suero de leche va bien con frutas dulces como duraznos , cerezas y peras, particularmente como crema fresca .
Las propiedades ácidas del suero de leche lo convierten en un adobo eficaz y sabroso , especialmente en aves de corral.
Se utiliza como ingrediente ácido en productos horneados para combatir la decoloración grisácea lúgubre a menudo causada por la reacción química de arándanos , nueces y otros alimentos que emiten un elenco azul. También promueve el dorado de productos horneados y mejora la textura.
Muchos prefieren mojar carne, aves de corral y pescado en suero de leche en lugar de leche antes de recubrir para freír y hornear.
A menos que te sientas aventurero y no te preocupes por el fracaso, utiliza recetas diseñadas específicamente con suero de leche como ingrediente en lugar de sustituirlo por leche en polvo.
En las recetas saladas, esto no es tan preocupante ya que generalmente no se trata de levadura, pero tenga en cuenta que se le impartirá un ligero sabor ácido a la comida, al igual que la de crema agria o > yogurt .
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