Desayuno Grits Recipe - Southern Comfort en la mañana

Sirvo sémola con acompañamientos dulces y salados (ver "ingredientes"). A menudo preparo esto para invitados durante la noche. Algunas personas optan por hacer una comida abundante con huevos y queso, mientras que a otros les gusta agregar mantequilla, jarabe, nueces y / o mermelada para un plato dulce.

De cualquier manera, es divertido servir algo que permita a cada comensal inventar su propia creación. A veces a los huéspedes les gusta tener un plato de sémola adornado con algo dulce, luego ir por una porción más robusta con huevos y queso.

Notas de Terri: A los sureños les gusta usar granos molidos a la antigua o de piedra. Para un desayuno todos los días generalmente usamos sémola rápida, que está lista en solo unos minutos, en lugar de sémola a la piedra o granos pasados ​​de moda que toman hasta una hora para cocinar. Para una comida de fin de semana pausada, siempre elegimos los granos de piedra o granos pasados ​​de moda ya que son "lo real", y mucho mejor.

A los fines de esta receta, especifico sémola rápida (nunca instantánea), ya que los granos de piedra y los granos pasados ​​de moda a menudo son difíciles de encontrar fuera del sur sin que los ordenes postales (que ciertamente no es práctico para una comida de último minuto). También están muy finamente molidos y no producen una buena textura.

Lo que necesitará

• 3 tazas de leche entera
• 3 tazas de agua
• 6 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 1/2 taza Sémola rápida (no instantánea)

Cómo prepararlo

1. Haga hervir los primeros cinco ingredientes a fuego medio-alto en una cacerola pesada.
2. Agregue lentamente la sémola, revolviendo constantemente hasta que quede suave.
3. Reduzca la temperatura a medio-bajo, cubra la bandeja y cocine durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que quede suave, revolviendo varias veces.
4. Sirva con algunos de estos aderezos y acompañamientos opcionales: mantequilla, canela, pasas, nueces, almíbar, azúcar moreno, mantequilla de maní, mermelada, queso, huevos fritos, tocino crujiente picado y leche o medio litro.

Consejos de expertos

• Siempre hago más sémola de la que necesito para el desayuno, luego transfiero el extra a un molde de pan ligeramente engrasado. Cuando esté listo, corté la sémola y fríe las rebanadas en un poco de mantequilla hasta que estén doradas. Son maravillosos solos como este, o pueden servirse con una salsa. En realidad, puede usar estas rebanadas de grano sobrantes de la misma manera que usaría la polenta.

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