Chuletas de cerdo estofadas con naranja y receta de cebolla

Estas chuletas de cerdo estofadas son súper fáciles de preparar en la sartén. Simplemente dore las cebollas y las chuletas, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. El jugo de naranja y el condimento de Cajun agregan sabor a las chuletas junto con un poco de vinagre y una pequeña cantidad de azúcar moreno.

Siéntase libre de usar vinagre balsámico o vino blanco en lugar del vinagre de vino tinto. Utilicé vino blanco seco en las chuletas, pero puede sustituirlo por agua o caldo de pollo si lo prefiere.

Lo que necesitará

• 4 chuletas de cerdo, con hueso, aproximadamente 3/4 de grosor
• 3 cucharadas de harina
• 1 1/2 cucharaditas de sal sazonada o cajún estilo condimento
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla grande, cortada a la mitad y finamente cortada
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas vinagre de vino tinto
• 2 a 3 cucharadas de azúcar morena compacta
• 2 cucharadas de vino blanco seco (o use agua o caldo de pollo)

Cómo hacer que sea

1. Enjuague las chuletas y seque.
2. En un recipiente ancho y poco profundo, combine la harina, la sal sazonada o el condimento de Cajun, y la pimienta. Cubra las chuletas de cerdo con la mezcla de harina.
3. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las cebollas a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retire las cebollas a un plato y déjelas a un lado.

1. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y cocine las chuletas de cerdo condimentadas y enharinadas, doblándolas por ambos lados, alrededor de 3 a 4 minutos por cada lado. Agregue las cebollas a la sartén.
2. Combina el jugo de naranja, el vinagre y el azúcar moreno; verter sobre las chuletas. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Con una cuchara ranurada, retire las chuletas de cerdo y las cebollas a un plato o plato para servir y manténgalos calientes.
4. Agregue el vino a la mezcla de salsa en la sartén y lleve a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, raspando cualquier trozo dorado en el fondo de la sartén, durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese.
5. Verter sobre las chuletas de cerdo y servir.

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