Para Blackberry y salsa de vino tinto

El pollo, la carne de vaca y el cerdo a la parrilla oa la parrilla se benefician de una salsa con sabores fuertes y afrutados. Esta salsa de zarzamora agridulce, mezclada con cebollas, mantequilla y pimienta, lleva su entrada de carne en una dirección diferente de la predecible.

La salsa de vino de Blackberry complementa especialmente el solomillo de ternera o de cerdo y la pechuga de pollo. Por lo general, no se sirve con mariscos, pero tiene un delicioso sabor con filetes de salmón a la parrilla.

Lo que necesitará

• 1 1/2 tazas de moras y más para decorar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 1/2 taza cabernet sauvignon, pinot noir u otro vino tinto seco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de mermelada de moras o conservas, sin semillas
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla fría

Cómo hacerlo

1. Ponga 1 1/2 tazas de moras en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.
2. Cuando las bayas estén totalmente hechas puré, páselos a través de un colador de malla fina a un recipiente pequeño y déjelos a un lado.
3. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén o en una sartén a fuego medio-bajo.
4. Agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y de color amarillo claro, aproximadamente 10 minutos.
5. Agregue el vino tinto y el jugo de limón.

1. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
2. Combina las moras en puré y la mermelada o las conservas, la pimienta y la sal y agrégalas a la mezcla de vino.
3. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue 1 cucharada de mantequilla fría.
5. Servir con moras enteras frescas para decorar.

Acerca de Blackberries

Las moras son una fruta de verano; están en temporada desde junio hasta septiembre, lo que los convierte en un gran socio con ruibarbo, fresas y arándanos para postres de verano.

Cuando compre moras, busque las más brillantes, brillantes y regordetas que sean de color morado oscuro o casi negras y uniformes en su color. Las moras deben usarse tan pronto como sea posible después de comprarlas, pero se mantendrán durante cinco días en el refrigerador.

Estas bayas son dulces y agrias y tienen una multitud de usos: en salsas, como esta receta, y en siropes; pasteles, zapateros y patatas fritas; pequeñeces; magdalenas; Batidos de fruta; parfaits; en helado; en ensaladas de frutas; y con queso feta y verduras frescas de espinaca para una ensalada de verano habitual.

Las moras son conocidas por su poderosa nutrición. Su color púrpura muy oscuro le dice que tienen altos niveles de antioxidantes. Una taza de moras contiene aproximadamente 62 calorías, 14 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. Son una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de vitaminas A, E y K.Las moras también son una excelente fuente de flavonoides.

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