Cerveza Receta de pescado rebozado

El ingrediente secreto para una muy buena fritura de pescado es la cerveza. Usa buena cerveza porque el sabor definitivamente se destacará. Fría un montón - ¡todos querrán segundos!

Lo que necesitará

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 libras de filetes de pescado (mezcla de su elección, bacalao, salmón, wahoo, eglefino, etc., sin piel, si corresponde)
• 1 botella de cerveza (lager)
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Cómo prepararlo

1. Para hacer la masa, tamizar la harina en un bol, o ponerla en un bol y batirla. Agregue 2 cucharadas de aceite de cacahuete, luego bata gradualmente la cerveza. El bateador debe ser grueso y pesado. Batir bien para eliminar los grumos, sazonar generosamente con sal y pimienta, luego dejar reposar durante 30 minutos más o menos.
2. Caliente una buena cantidad de aceite de maní (aproximadamente 2 pulgadas de profundidad) en un recipiente grande, profundo y de fondo grueso hasta que alcance los 320 ° F (160 ° C).

1. Introduce la pieza de pescado elegida en la mezcla de modo que quede completamente sumergida, luego sácala y sosténgala sobre la taza durante unos segundos para que toda la pasta sobrante vuelva a caer. Ahora baje la masa rebozada. pescar en el aceite caliente. Haga esto de una pieza a la vez, si usa porciones grandes, o en lotes pequeños para piezas más pequeñas, para no llenar la sartén.
2. Fría los trozos grandes de pescado durante 4 a 5 minutos, y los más pequeños, durante 2 minutos más o menos, hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos con un skimmer de alambre y transfiéralos a un plato tibio con toallas de papel. Manténlos calientes mientras fríes el pescado restante, luego sírvelos enseguida, con ketchup o tal vez con salsa tártara.

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