¿Estás listo para una placa de inducción?

Esta nueva tecnología es rápida, eficiente y segura. Pero dar el salto puede significar más de lo que esperaba, así que tenga en cuenta estos consejos.

Entonces, ¿puedo mantener mi sartén favorita?

Piense en ello como el equivalente culinario de un teléfono inteligente. Una vez que haya utilizado una unidad de inducción de alta potencia y la haya visto dispararse tan rápido que no hay tiempo para cortar una cebolla, ¿quién está volviendo a empujar lentamente el gas eléctrico o el gas rebelde? Usando bobinas magnéticas para calentar la sartén, no la superficie, la inducción ahorra energía y preciosos minutos. Debido a que el quemador se mantiene fresco, hay menos calor en la cocina y menos derrames y puntas de los dedos. Con precios que comienzan en alrededor de $ 1, 000, las estufas de inducción están pasando del estado de culto al de mercado masivo. Aún así, tardan en acostumbrarse. Por un lado, probablemente necesitará nuevos utensilios de cocina. Sigue leyendo para saber qué mirar antes de saltar.

En la foto: placa de inducción GE PHP960 de 36 pulgadas.

Compruebe el vataje y su caja de fusibles

Cuantos más vatios, más velocidad. Busque un súper quemador: uno que consuma 3, 700 vatios puede hervir 6 cuartos de galón de agua 5 ¼ minutos más rápido que un quemador de gas de 17, 000 Btu. Un súper quemador normalmente toma energía de otro quemador. Plan para un circuito dedicado de 240 voltios.

Evalúe sus ollas y sartenes

Necesitará utensilios de cocina de fondo plano con suficiente hierro para sostener un imán, algunos de acero inoxidable califica. Asegúrese de tener al menos un quemador que sea tan grande como su sartén más grande; la inducción funciona bien cuando la sartén es más pequeña, pero no al revés.

Violín con los controles

Deben ser intuitivos, con una gran cantidad de configuraciones, ya que las almohadillas táctiles carecen de la variabilidad infinita de las perillas. Una función de bloqueo es útil en caso de que un niño, o un gato errante, encienda inadvertidamente el poder debajo de una sartén.

No brille sobre la superficie

Cuanto más brillante sea el vidrio, más probable es que muestre imperfecciones, así que elija un acabado estampado o texturado. El vidrio puede agrietarse; lea la letra pequeña de la garantía y maneje ollas pesadas con cuidado. Necesitará un limpiador especial no abrasivo y un limpiador dedicado para evitar rasguños.

Lea las instrucciones de instalación

Si ya tiene un recorte de mostrador, asegúrese de que la nueva unidad se ajuste perfectamente, con suficiente espacio debajo para permitir que circule el aire (los imanes se calientan). Las placas de cocina diseñadas para sentarse al ras con el mostrador pueden necesitar apoyo adicional.

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