Receta de pastel de almendra escandinava tradicional

Este pastel muy popular, que se prepara con la mayor frecuencia en un molde para pasteles de almendras especial, se puede encontrar en casi cualquier escaparate americano o escandinavo. Tostar las almendras agrega una riqueza mantecosa a la receta estándar.

Lo que necesitará

• 1/8 taza de almendras en rodajas
• 1/2 taza de margarina (o mantequilla, suavizada a temperatura ambiente)
• 1 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo > 1 1/2 cdta. extracto de almendras
• 2/3 taza de leche
• 1 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita. polvo de hornear
• Guarnición opcional: azúcar en polvo

Cómo prepararlo

Precalentar el horno a 350ºF. Cuando el horno esté caliente, coloque las almendras en un recipiente plano y tueste en el horno de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

1. Crema de margarina y azúcar. Agregue el huevo, el extracto de almendras y la leche. Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear; revuelva en la mezcla hasta que esté bien mezclado y no queden grumos.
2. Cubra ligeramente un molde de pastel de almendras o una bandeja de pan con aceite en aerosol. Espolvoree las almendras tostadas en el fondo de la sartén y luego vierta la mezcla en la parte superior.

Hornee en el horno hasta que estén doradas, aproximadamente 40 minutos. Enfríe bien en la sartén para evitar que la torta se rompa al retirarla; espolvorear con azúcar en polvo, si lo desea, antes de servir. La torta se congela maravillosamente.

1. Rendimiento

: 18 rebanadas de pastel de almendra escandinavo. Califica esta receta

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