Receta de paletas de caramelo de agave sin azúcar

¡Estas piruletas de caramelo Agave demuestran que no necesitas azúcar para crear ricos retoños de caramelo! Están hechos sin azúcar procesado o jarabe de maíz, y tienen un excelente sabor a caramelo, ¡sin ser demasiado dulces! Puede usar moldes de piruletas si los tiene, pero si no los tiene, esta receta proporciona instrucciones para usar moldes de muffins en miniatura.

Lo que necesitará

• 1 taza de néctar de agave claro
• 2/3 taza de agua
• 1/8 cucharadita de crema tártara
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 7 gotas de stevia líquida

Hacer que sea

1. Coloque 16 bolsas de muffins en miniatura en una bandeja para hornear y rocíelas muy ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar.

2. En una sartén pequeña, combine el néctar de agave y el agua a fuego medio-alto. Revuelva para combinar y llevar la mezcla a ebullición. Agregue la crema de tártaro y mezcle una vez más.

3. REPLACEa un termómetro de caramelo y deja que la mezcla se cocine sin remover hasta que alcance la fase de crack suave (290 grados Fahrenheit, o 143 C).

Ocasionalmente levante la sartén del fuego y agite la mezcla para ayudar a que el dulce se cocine uniformemente y no se queme. Una vez que alcanza la fase de fisuración suave, el color comenzará a oscurecerse y el líquido será más burbujeante.

4. Cuando la mezcla alcance los 290-295 grados Fahrenheit, retírala del fuego. Inmediatamente agregue la vainilla y la stevia.

5. Revuelva para combinar y vierta la mezcla caliente en los revestimientos de muffins, luego REPLACEe los palos de piruletas. ¡Asegúrate de verter lo suficiente para cubrir el caramelo! Si quieres retoños delgados, los dulces se pueden estirar para hacer alrededor de 18 retoños. Coloque los dulces en el refrigerador para endurecer durante 1 hora. Para almacenar, envuelva los Agave Caramel Suckers individualmente con plástico y guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

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