Bellota Información, selección y almacenamiento de calabaza
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Acerca de Acorn Squash
Aunque se considera una calabaza de invierno, la calabaza de bellota pertenece a la misma familia que la calabaza de verano, que incluye el calabacín. Es una fruta botánica que se trata como una verdura culinaria. Squash es nativo de las Américas. Se cree que es el primer alimento cultivado por los indios nativos americanos, la calabaza, junto con los frijoles y el maíz, es parte de la tríada india de los tres alimentos básicos más importantes.
Bellota Nombre botánico
Cucurbita pepo L. var. turbinata Acorn squash es una calabaza comestible que crece en una vid.
Nombres comunes y otros nombres
calabaza de bellota, calabaza de invierno, calabaza de žalud, calabaza de agern, ng de roble de kalabasa, courge poivrée, eichelkürbis, calabaza de makk, leiðsögn de bellota, dearcán de calabaza, squash ghianda, zīle drūzmēties, gilė skvošas , Żołądź squash, abóbora, ghindă squash, calabaza, bell boga, ekollonsquash, me pae, palamudu kabak, sboncen fesen
Variedades de calabaza Bellota
Junto con la variedad verde estándar, también puede encontrar variedades de calabaza bellota naranja y blanca.
Acorn Squash Availability / Season
Aunque está disponible en muchas áreas durante todo el año, la temporada principal para la calabaza fresca en América del Norte es a principios de otoño e invierno.
Selección de calabaza bellota
Cosechada cuando está completamente madura, la calabaza de bellota promedio pesa de una a tres libras. Cualquier más grande y te arriesgas a obtener una calabaza seca y fibrosa. Debería sentirse pesado para su tamaño con una piel suave y sin ningún punto blando.
La piel brillante indica que se recogió antes de que esté completamente madura a menos que el productor haya aplicado cera. Parcialmente naranja en la piel es bueno, sin embargo, demasiado coloración naranja indica una calabaza demasiado madura que estará seca y fibrosa. Un buen equilibrio entre coloración verde y naranja es óptimo.
Acorn Squash Storage
La calabaza de invierno durará hasta un mes en una bodega o área de almacenamiento fría (50 a 55 grados F.), pero solo unas 2 semanas en el refrigerador.
Idealmente, solo la calabaza de bellota cortada o cocinada debe refrigerarse. La calabaza con un poco del tallo intacto ayudará a disminuir la pérdida de humedad. Use bellota en las 2 semanas posteriores a la compra, a menos que cultive la suya propia, en cuyo caso puede almacenar de 2 a 3 meses. Una vez cortado, envuelva las piezas crudas en una envoltura de plástico, refrigere y use dentro de 4 días. La calabaza cocida se puede refrigerar hasta por 4 días. Antes de congelar, la calabaza debe cocinarse. Más sobre Acorn Squash Storage
Acorn Squash Tips
Tendrá que quitar las fibras y las semillas del centro de la calabaza antes de cocinar al vapor, asar a la parrilla o hornear. Para hacer que la calabaza sea más fácil de cortar, perfore la piel en algunos puntos, colóquela en un horno de microondas y caliente por 2 minutos.Deje reposar durante unos minutos antes de tallar. Cuanto más profundo es el color naranja amarillento de la carne, más dulce es. Más consejos de calabaza de bellota
Recetas de calabaza de bellota de muestra
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Calabaza Bellota Descripción
Fiel a la forma de calabaza de invierno, la calabaza tiene una piel dura, fina y firme y no es comestible.
Es más o menos de forma ovoide con crestas gruesas, de cinco a ocho pulgadas de largo, de cuatro a cinco pulgadas de ancho, y tiene un punto definido en la parte inferior. La carne es más dulce que la calabaza de verano, con un sabor a nuez. Tiene la forma de una bellota acanalada, de ahí su apodo. El período de crecimiento es más largo que la calabaza de verano, lo que le da tiempo suficiente para absorber la dulzura del sol.
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