¿Cuál es la prueba de mi cóctel?
cocktail tequilla amanecedor (Mayo 2024)
Es fácil decir qué tan fuerte es un licor. Acabamos de leer la etiqueta de la botella y buscar su prueba o ABV. ¿Te has preguntado alguna vez cuál es la prueba de tu cóctel?
Las cosas pueden complicarse un poco cuando comenzamos a combinar diferentes licores con mezcladores sin alcohol, sacudiéndolos con hielo y añadiendo agua, y todo lo demás que hacemos para crear excelentes bebidas. A menos que esté dispuesto a llevar un kit de prueba lleno de aparatos científicos al bar, no hay una respuesta directa sobre cuán fuerte es realmente la bebida frente a usted.
Sin embargo, hay una fórmula simple que nos mostrará cómo estimar la potencia de nuestras bebidas y podemos disminuir o aumentar su potencia si conocemos algunos datos básicos.
Midiendo la fuerza del licor
Hay dos números en cada botella de licor que nos dicen exactamente qué tan fuerte es el alcohol destilado: alcohol por volumen (ABV) y prueba. Los dos se pueden convertir fácilmente hacia adelante y hacia atrás, aunque tienen diferentes propósitos.
¿Qué es ABV? El alcohol por volumen (a menudo leído como alc / vol o ABV en la etiqueta) es el porcentaje de contenido de alcohol con respecto al volumen total de líquido dentro de la botella.
Durante el proceso de destilación, el destilador producirá un destilado muy fuerte que sale directamente del alambique. Esto se diluye a la fuerza de embotellado, o el alcohol por volumen indicado en la etiqueta.
Esto se requiere en todas las botellas de licor, vino y cerveza que se venden en el mercado legal.
¿Qué es la Prueba? La prueba es un número que se usa principalmente en los Estados Unidos para indicar los impuestos que un destilador debe pagar por una cierta cantidad de licor.
Los bebedores tienden a usar prueba para describir la potencia del licor también. Es más fácil que decir alcohol por volumen o contenido de alcohol (ambos hacen que suene desagradable) . La cerveza y el vino no usan pruebas en la etiqueta.
El ABV promedio de bebidas alcohólicas
La mayoría de las bebidas alcohólicas caen en un cierto rango de ABV:
- El brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whiskeys son típicamente 40% ABV u 80 proof. Aunque algunos licores de alta graduación alcanzan más de 100 pruebas.
- Los licores tienden a oscilar entre 15-30% de alcohol / volumen o 30-60 de prueba. Algunos, sin embargo, también son a prueba de 80.
- Las cervezas pueden oscilar entre 3-13% ABV.
- Los vinos tienden a oscilar entre 8-14% ABV.
Si realizó algunos cálculos rápidos mientras leía esta lista, notó la fórmula sencilla que nos permite cambiar entre ABV y Prueba:
ABV x 2 = Prueba
Por ejemplo:
- 40% ABV es 80 proof
- 15% ABV es 30 proof
Calculando el contenido de alcohol de un cóctel
Aquí es donde empezamos a poner a nuestro cóctel geek porque a la mayoría de los bebedores solo les importa taste > el alcohol.Si bien a muchas personas no les importa descubrir cuál es la fuerza probada de su bebida, algunos de nosotros disfrutamos un poco de trivialidades (incluso un poco de matemáticas) y esto es para nosotros. Es solo una estimación.
Estos cálculos solo pueden ser estimados debido a algunos factores y una de las mayores incógnitas de nuestra fórmula es la forma en que se mezcla la bebida. Todos los camareros mezclan una bebida un poco diferente.
Algunos se sacuden con más fuerza, causando que más hielo diluya la bebida.
- Algunos verterán un disparo de 2 onzas mientras que otros prefieren 1 1/2 onzas.
- Algunos llenan un highball con 6 onzas de ginger ale mientras que otros solo usan 4 onzas.
- El tamaño del vaso, especialmente cuando se fabrican bebidas, también tendrá un papel en la fuerza de la bebida. Si está usando un vaso collins de 7 onzas, tendrá una bebida más fuerte que si llenara un vaso de highball de 10 onzas con soda.
The Cocktail Proof Formula
La fórmula general que podemos usar para
estimar la fuerza de un cóctel es: (
Alcohol Content x Liquor Volume / Volumen de bebida total ) x 100 = % Alcohol por volumen Comenzaremos con la receta clásica de Martini como ejemplo:
2. 5
| onzas de ginebra - 40% ( | . 40 ) ABV u 80 proof . 5 |
| oz de vermut seco - 15% ( | . 15 ) ABV o 30 proof . 5 |
| oz de hielo derretido - (factor siempre en dilución) | |
| ( | |
| . 40 x 2. 5 ) + ( . 15 x . 5 ) = 1. 075 2. 5 | + . 5 + . 5 = 3. 5 oz (contenido de alcohol x volumen de licor) |
| (volumen total de bebida) | |
| 1. 075 | |
| / 3. 5 = . 30 x 100 = | 30% ABV o 60 proof A prueba de 60, el Martini es una bebida muy fuerte. |
Esto es comprensible porque está hecho solo de gin y vermut. El hielo lo baja un poco por debajo de la prueba de embotellado de la ginebra, por lo que el Martini promedio es casi tan fuerte como un trago de tequila. Por supuesto, esto variará si prefiere menos ginebra y más vermouth en su Martini.
A continuación, veremos una bebida simple de highball, la de Tom Collins:
1. 5
| onzas de ginebra - 40% ( | .40 ) ABV o 80 proof 1 |
| oz de zumo de limón | . 5 oz |
| jarabe simple | 4 |
| oz de gaseosa de club | . 5 |
| oz de hielo derretido | |
| ( | |
| . 40 x 1. 5 ) = . 60 1. 5 | + 1 + . 5 + 4 + . 5 = 7. 5 oz (contenido de alcohol x volumen de licor) |
| (volumen total de bebida) | |
| . 60 | |
| / 7. 5 = . 08 x 100 = | 8% ABV o 16 proof Como puede ver, en una bebida más alta donde más volumen es absorbido por los mezcladores sin alcohol, la fuerza es significativamente inferior. De hecho, es solo un poco más fuerte que una copa de vino. |
Contenido de alcohol y licores
Si bien generalmente podemos suponer que la ginebra, el vodka, el whisky y otros aguardientes base son a prueba de 80 (y la botella indicará claramente si es 100 o más), los licores no son tan fáciles.Diferentes licores tendrán un contenido de alcohol diferente.
La amplia gama de licores de naranja es un ejemplo perfecto:
Triple sec tiende a ser inferior al 30% de ABV (60 proof).
- Grand Marnier y Cointreau están embotellados con un 40% de ABV (80 proof).
- Estos dos licores tienen el mismo contenido de alcohol que la mayoría de los rones y tequilas con los que se mezclan.
Incluso dos marcas diferentes del mismo licor pueden tener diferentes contenidos de alcohol.
Rompemos triple sec más abajo:
Arrow Triple Sec es 17% ABV (34 proof).
- Bols Triple Sec es 21% ABV (prueba 42).
- Si el contenido de alcohol es una preocupación para usted, entonces es muy importante leer la botella. Aunque a veces (como en esta comparación de marca particular) también puede estar sacrificando calidad.
Calculadora en línea
Si desea conocer la prueba de un cóctel en particular sin hacer los cálculos usted mismo, puede utilizar una herramienta en línea como la Calculadora de contenido de cóctel en el sitio web de National Institutes of Health Rethinking Drinking.
Esta es una herramienta muy práctica que estimará el contenido de alcohol de una determinada receta.
Es solo una herramienta generalizada y no debe usarse para probar la
prueba verdadera de ninguna bebida porque, como se mencionó anteriormente, hay muchos factores que afectan la concentración final de cualquier bebida mixta.
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