Cazuela de patata dulce fácil con cobertura de pecan Streusel

A tus amigos y familiares les encantará esta sencilla receta de cazuela de batata. Hecho con un rico relleno mantecoso y crujiente de azúcar morena y relleno de streusel de pecanas, es una cazuela de batata de estilo sureño endulzada clásica, el acompañamiento perfecto para un banquete de vacaciones o una cena familiar especial.

Siéntase libre de reducir el azúcar en un tercio a la mitad y agregue una cucharadita extra de vainilla y una cucharadita de canela molida al relleno, y agregue 1/2 cucharadita de canela al relleno. Si te encantan los malvaviscos en tu cazuela de batata, ve y espolvorea unos malvaviscos en miniatura sobre la parte superior unos 10 o 15 minutos antes de que la cazuela salga del horno. Mientras que las pacanas son tradicionales en una cazuela de batata del sur, las nueces pueden ser sustituidas. Agregue aproximadamente 1/2 taza de coco azucarado copos a la cobertura si lo desea.

Lo que necesitará

• 3 tazas de puré de batatas (consulte a continuación las opciones de cocción)
• 2 huevos grandes, batidos
• 1 taza de azúcar granulada
• 3/4 taza de mantequilla, ablandada (12 cucharadas)
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el Pecan Streusel Topping:
• 1/2 taza de azúcar morena (clara u oscura)
• 1 / 3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de mantequilla, ablandadas
• 1/2 taza de nueces picadas

Cómo hacer que sea

1. Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Unte con mantequilla una cazuela de 2 cuartos o una fuente para hornear.
3. Ponga las batatas en un bol grande.
4. En un tazón mediano, bata los huevos con el azúcar granulada y 3/4 de taza de mantequilla ablandada. Agregue la leche y la vainilla; mezcle bien.
5. Transfiera el huevo batido y la mantequilla al cuenco con puré de batatas; mezcle bien. Vierta la mezcla en la cazuela preparada.
6. En un tazón combine el azúcar moreno, la harina, 2 cucharadas de mantequilla ablandada y las nueces picadas. Mezcle con los dedos hasta que se desmigajen; espolvorea sobre batatas.

1. Hornee la cazuela en el horno precalentado durante aproximadamente 45 a 55 minutos.

Cómo cocinar y machacar las batatas

Stovetop

• Para cocinar las batatas frescas, córtelas en rodajas de 1 pulgada.
• Traiga una olla con aproximadamente 2 pulgadas de agua y 1/2 cucharadita de sal hasta que hierva a fuego alto.
• Agregue las rodajas de batata al agua y reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra la sartén y cocine durante aproximadamente 12 a 14 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
• Escurra bien y machaque las batatas hasta que estén suaves.

Horno

• Caliente el horno a 425 F.
• Frote las batatas y pinche en varios lugares con un tenedor.
• Coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee por unos 45 minutos.
• Cuando las batatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, saque la carne en un bol y aplaste.

Uso de batatas en conserva

• Si usa batatas enlatadas, enjuague el exceso de jarabe antes de macerarlas.
• Batir los huevos en un recipiente aparte y dejarlos a un lado.
• En otro bol, bata aproximadamente la mitad del azúcar granulada con 3/4 de taza de mantequilla ablandada, la leche y la vainilla, y luego mezcla la mezcla con la batata.
• Antes de agregar los huevos, pruebe el relleno y agregue más azúcar, si es necesario.
• Agregue los huevos batidos, mezcle bien y proceda con la receta.