Carolina Receta de cocción lenta de cerdo tirado

Esta es su solución de acceso directo a Carolina sacó barbacoa de cerdo. Si bien carece del sabor auténtico de la barbacoa ahumada lenta, es bastante delicioso.

Lo que necesitará

• 3 a 4 libras (1. 4 a 1. 8 kg) asado de cerdo, tope de Boston o carne de cerdo
• 1 taza (240 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 1 / 2 tazas (120 ml) de agua o caldo de pollo
• 2 cucharaditas (10 ml) de sal
• 1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
• 1 a 1 1/2 tazas (240 a 360 ml) de > salsa barbacoa
• 2 cucharadas (15 mL) de aceite vegetal

Cómo hacerlo

1. Corte el asado de cerdo con exceso de grasa.

2. Caliente el aceite en una olla grande o en una sartén. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Cuando la sartén esté bien caliente, coloque la carne de cerdo en la sartén y dore todos los lados. Esto llevará de 5 a 6 minutos.

3. Establecer la olla de cocción lenta a fuego alto. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en la olla de cocción lenta. Vierta el vinagre y el agua (o el caldo) sobre el asado y gírelo para asegurarse de que el vinagre alcance todos los lados. Cocine a fuego alto durante 1 hora, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas, o hasta que el asado esté lo suficientemente tierno como para separarse con los dedos.

4. Una vez cocido, quite el asado y deseche el líquido. Deje la olla de cocción lenta encendida. Vierta la salsa de barbacoa. Triture el asado de puerco en trozos pequeños y regréselo a la olla de cocción lenta. Debe haber suficiente salsa de barbacoa para cubrir la carne pero no tanto como para hacer que se escurra.

5. Servir en bollos de sándwich con ensalada de col recién hecha.