Batatas glaseadas con azúcar moreno

Las batatas se cocinan en la sartén con azúcar moreno y mantequilla, junto con otros condimentos. Esta es una de mis formas favoritas de cocinar batatas, y es especialmente buena con jamón o para una comida navideña.

Esta es una receta muy simple con pocos ingredientes, y es un buen cambio de ritmo de la rica cacerola, un plato de camote y malvavisco, o algo más complicado. Si prefiere mantener la preparación simple, esta es una excelente opción. Si desea animar el plato un poco, consulte las ideas de variación debajo de las instrucciones de la receta.

Lo que necesitará

• 3 camotes medianos (aproximadamente 1 1/2 libras)
• 1/2 taza de azúcar moreno (envasados, claros u oscuros)
• 1 / 3 tazas de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 3 camotes medianos (pelados, en rodajas y cocidos *)

¡Cómo hacerlos

1. Pele las batatas y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada a 1 pulgada de grosor. Coloque las rodajas de boniato en una olla y cúbralas con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 12 minutos, o hasta que estén tiernos. Alternativamente, tuesta las rodajas de boniato en un horno a 375 F durante unos 25 minutos.
2. En una sartén pesada, combine el azúcar morena, el agua, la mantequilla y la sal. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Agregue las batatas en rodajas a la mezcla de azúcar moreno. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que esté bien glaseada, volteándola frecuentemente para evitar que se chamusquen.

Porciones 4.

Variaciones

• Agregue 1/2 taza de mitades de nueces tostadas.
• En vez de rebanar, corte las batatas en cubos uniformes.
• Reemplace la 1/3 taza de agua con sidra de manzana o jugo de manzana.
• Reemplace la 1/3 taza de agua con jugo de naranja y agregue un poco de cáscara de naranja fresca, si lo desea.
• Agregue 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de canela, o cocine a fuego lento las batatas con una ramita de canela.
• Se pueden usar gomas de margarina o tocino en lugar de mantequilla.