Ajo Boy Choy Receta con Chili Paste

Esta receta sencilla de bok choy es perfecta para los días de semana ocupados. El truco es tener todos los ingredientes a mano, y sofreír rápidamente para que el ajo no se queme (agregar agua o caldo de pollo ayuda también).

Lo que necesitará

• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal (la canola es buena) o aceite de maní, para sofreír
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 libra de col china, tallos cortados en diagonal y hojas cortadas en trozos de 1 1 1/2 pulgadas
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo, pasta de chile o chile en polvo (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja liviana
• 1/2 cucharadita de azúcar
• Sal a gusto (utilicé menos de 1/4 de cucharadita)
• 1/4 taza de agua o caldo de pollo
• Aceite de sésamo asiático, al gusto (utilicé 1/2 cucharadita)
• Pimienta negra o blanca recién molida, para gusto

Cómo hacerlo

Calienta el wok y agrega aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue el ajo y la pasta de chile, el chile en polvo o las hojuelas de pimiento rojo si usa y saltee brevemente, por unos 30 segundos, hasta que el ajo esté aromático. Agregue el bok choy, agregue los tallos primero y luego las hojas. Agregue la salsa de soja, el azúcar y la sal y saltee a fuego alto durante 1 minuto.
Agregue el agua o el caldo de pollo, cubra el wok y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que las hojas estén verde oscuro y los tallos estén tiernos pero no demasiado suaves.

Retire el wok del fuego. Agregue el aceite de sésamo y sazone con pimienta al gusto.
Más recetas de Bok Choy:
Salteado de bebé Bok Choy
Camarones con verduras verdes picantes
Sopa de pollo Bok Choy
"Algas marinas" chinas (aperitivo bok choy frito)
Chork Suey
Lion's Head Meatball Stew

Califica esta receta No me gusta esto en absoluto. No es lo peor. Claro, esto servirá. Soy un fan, lo recomendaría. ¡Asombroso! ¡Lo amo! ¡Gracias por su calificación!