Congelar las recetas de postres de Navidad

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Ahora que tiene algunas cacerolas preparadas y congeladas para las agitadas vacaciones de las próximas semanas, ¡es hora de hornear y congelar algunos postres! Congelar recetas de postres de vacaciones puede ahorrar una comida durante las ocupadas semanas y meses por delante.

Mi protector de tiempo favorito es hacer y congelar masa de galletas de Navidad. La mayoría de las masas se hornearán perfectamente desde el estado congelado (especialmente las galletas de rebanar y hornear), y las masas para extender y las galletas spritz se descongelarán maravillosamente durante la noche en el refrigerador.

También es bueno hornear y congelar las galletas, luego descongelarlas y congelarlas y decorarlas en una fiesta de decoración de galletas o solo con sus hijos.

Los postres de helado son opciones obvias para congelar antes de tiempo; pero los pasteles, la mayoría de las galletas, algunos pasteles y otros postres se congelan bien también. Los pasteles se congelan mejor sin escarcha. Es muy fácil quitar un par de capas de torta congeladas de su congelador, dejar que se descongelen y congelarlas con un simple glaseado. Las tartas de natillas y crema no se congelan bien, pero las tartas de fruta y las masas de tarta se congelan maravillosamente. ¿Y sabías que puedes hacer crema batida, meterla en pequeños montículos hermosos y congelarlos para adornar los postres?

Cuando congelas postres, hay algunas reglas a seguir.

1. Asegúrese de que cuando congela galletas, tartas o pasteles horneados, el producto se enfríe completamente antes de colocarlo en el congelador. De lo contrario, el agua se condensará en la superficie y tendrás galletas empapadas (o pasteles o tortas) cuando se descongelen.
2. Si opta por congelar la masa para pasteles o galletas, envuélvala bien en dos capas de envoltura para el congelador o papel encerado. Los paquetes de papel encerado se deben envolver en exceso con papel de aluminio resistente. Los paquetes que están envueltos holgadamente o envueltos en un material que es demasiado delgado corren el riesgo de desarrollar quemaduras en el congelador, o en lugares secos y desagradables.
3. Etiqueta, etiqueta, etiqueta! No confíes en tu memoria; esos trozos congelados de comida parecen iguales cuando están congelados. Una etiqueta bien hecha, con el nombre de la comida, la fecha en que fue preparada y congelada, y las instrucciones de descongelación / recalentamiento es absolutamente necesaria.
4. Asegúrese de que su congelador esté a 0 grados F o menos. No agregue demasiada comida a la vez, o puede elevar la temperatura del congelador a niveles inseguros. Y, una vez más, asegúrese de que la comida esté completamente fría antes de ponerla en congelación.

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Ya sea que elija una de mis recetas o fabrique y congele una de las favoritas de la familia, asegúrese de seguir las reglas de Seguridad Alimentaria. Los postres generalmente son intrínsecamente más seguros que los platos principales, pero aún así, cuídense. ¡Y disfrute de sus vacaciones sabiendo que tiene algunas delicias maravillosas guardadas en su congelador!