Receta de sopa de maní sureña vegetariana fácil
Sopa de maní (para veganos) (Mayo 2024)
Yo solía vivir en el sur de Estados Unidos, así que sé cuánta gente allá abajo ama sus nueces: hervidas, saladas, picadas o simples, o incluso convertidas en un plato de sopa de maní del sur fácil. Esta receta de sopa vegetariana está inspirada en las sopas de maní más tradicionales de Virginia, pero se simplifica para aquellos de nosotros que no somos sureños verdaderos. Esta receta casera de sopa de maní es vegetariana y vegana.
¿Como la sopa de maní? Aquí hay una receta similar de sopa de maní y garbanzo inspirada en los sabores de África.
Lo que necesitará
- 1 cebolla, en cubos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1/4 taza de margarina
- 3 cucharadas de harina
- 8 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de maní mantequilla, lisa o gruesa
- 1 3/4 tazas de leche de soja
- 1/2 taza de cacahuetes picados
Cómo prepararlo
Saltee la cebolla y el apio en la margarina hasta que estén suaves, de 3 a 5 minutos. Agregue la harina.
Agregue el caldo de verduras, revuelva para incorporar la harina y cocine a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo. Agregue la mantequilla de maní y la leche de soja, asegurándose de incorporar toda la mantequilla de maní.
Agregue los cacahuetes y sirva caliente. ¡Disfruta de tu sopa de maní casera!
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