Sopa de papa con salchicha, olla de cocción lenta o Stovetop

Cocine esta sopa de papa de gran sabor en la olla de cocción lenta o en la estufa. Las papas pelirrojas funcionan increíblemente bien en el plato, pero otras papas también funcionarán.

Use crema espesa en lugar de leche evaporada o la mitad y mitad para una sopa más rica.

Lo que necesitará

• 2 papas (de color rojizo, oro Yukon u horneado: aproximadamente 4 tazas en rodajas y en cubitos)
• 1 cebolla mediana
• 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de patata sopa
• 3 tazas de caldo de pollo
• 2 a 3 dulces enlaces de salchicha italiana (sin envolturas)
• 1 taza de leche evaporada (o crema liviana, o la mitad y mitad)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal sazonada
• Tableta pimienta negra recién molida

Cómo prepararlo

1. Lave y corte en porciones las papas, luego pise las rebanadas. Deje algo de la cáscara de patata, si es posible. Corta finamente la cebolla y luego corta toscamente.
2. En una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 6 cuartos combine la patata, la cebolla, la crema de sopa de papa y el caldo de pollo. Encienda la olla de cocción lenta en ALTO.
3. En una sartén grande a fuego medio, dore la salchicha y divídala en pequeños trozos.
4. Drene bien en toallas de papel y luego agregue a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 1/2 a 3 1/2 horas, o hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la leche evaporada y el perejil.

1. Pruebe los condimentos y agregue sal y pimienta al gusto. Continúe cocinando de 15 a 20 minutos más o hasta que se caliente por completo.

Stovetop

Siga las instrucciones de preparación anteriores, pero ponga todo en una olla o en un horno holandés y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue leche y condimentos y caliente antes de servir.

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