Receta de galleta de coco fácil con avena y mantequilla de maní

Mantequilla de maní, coco, jarabe de arce, avena … ¡estas deliciosas galletas lo tienen todo!

Las galletas de mantequilla tienen muchas adiciones sabrosas, y son muy fáciles de mezclar y hornear.

Lo que necesitará

• 1 taza de mantequilla (o margarina)
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado firmemente)
• 1 huevo
• 1/3 taza de jarabe de arce (o jarabe para panqueques)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 tazas / 6 1/2 onzas de harina para todo uso (cernida)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• un chorro de sal
• 1 1/2 tazas de avena arrollada (anticuada o de cocción rápida)
• 1 taza de coco en copos

Cómo hacerlo

1. Caliente el horno a 350 ° F. Engrase las bandejas para hornear o forre con papel de pergamino o una estera de silicona para hornear.

2. En un tazón grande con mezclador eléctrico, crema de mantequilla, mantequilla de maní y azúcares hasta que esté suave y esponjoso; batir en huevo, jarabe y vainilla.

3. En un tazón separado tamizar juntos la harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Con la batidora a baja velocidad, bata la mezcla de harina en una mezcla de crema hasta que esté bien mezclada; doblar en la avena y el coco.

4. Deje caer la masa con cucharillas o pequeñas cucharadas de galletas en las bandejas de hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.

5. Hornee de 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

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