Holandés Breakfast and Brunch Recipes

El desayuno tradicional holandés y las comidas del brunch son bastante discretos en los Países Bajos, con abundante pan, productos lácteos y fruta, y los favoritos del desayuno 'ontbijtkoek' y 'beschuit' (rusk-like rounds). En las vacaciones holandesas, más elementos de lujo como fuentes de pescado ahumado y panes de frutas son las estrellas del espectáculo. Por supuesto, cualquier resumen del desayuno holandés y las recetas de brunch debe incluir una buena receta para el pan de trigo integral, algo esencial. Y mientras los panqueques y poffertjes son más … MÁS a menudo se encuentran en las mesas de almuerzo y cena holandesas, los hemos agregado aquí, también. Nuestros favoritos (sin ningún orden en particular) incluyen:

• 01 de 10 Pan de trigo integral holandés (Volkorenbrood)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Esta es la mejor receta de pan de trigo integral. Es puro, honesto y saludable, sin aditivos, mejoradores de pan ni azúcares agregados, solo harina de trigo integral recién molida, agua, levadura, sal y un toque de aceite de oliva. Siempre me sorprenderá cómo un puñado de ingredientes humildes se pueden combinar para crear algo tan sublime como el pan. Aprendí a hornear pan de trigo integral en una panadería artesanal de trigo integral en Amsterdam, llamada Hartog's. Esta es su receta. Hace un pan denso, … MÁS abundante, que recorre un largo camino porque es muy abundante. Los ingredientes típicos del pan holandés incluyen queso, mantequilla de maní holandesa (salada), appelstroop , embutidos, mermelada, miel, crema de avellanas y chocolate y hagelslag (chocolate dulce, anís o rocío de frutas) .
• 02 de 10 Wentelteefjes (pan de huevo holandés)

  

  Lucy Lambriex / Getty Images

  Lo que pasa con la preparación de su propio pan es que añeja más rápido que las cosas del supermercado. Después de todo, la preservación es para lo que son muchos de esos aditivos. Afortunadamente, la respuesta holandesa a las tostadas francesas, espolvoreadas con canela wentelteefjes , fue diseñada para consumir pan viejo. Puede usar cualquier tipo de pan, desde trigo integral hasta blanco o disfrutar y usar pan de azúcar frisón, duivenkater (un pan dulce y suave similar al brioche) o incluso panes de frutas sobrantes, como o kerststol .
• 03 de 10 Chocoladestol (pan de frutas con chocolate holandés)

  

  Dutch Chocolate Stol. Foto © K. Engelbrecht

  A pesar de ser popular en las fiestas navideñas y pascuas holandesas, en los Países Bajos se comen durante todo el año panes con frutas con sus propios centros tipo mazapán. Mi versión de chocolate es una gran opción para un brunch de fin de semana. Servir en rodajas con la mejor mantequilla de pasto que puedas encontrar y espolvorear con azúcar en polvo. Realmente no necesita nada más.
• 04 de 10 Uitsmijter (Desayuno holandés de huevo frito y jamón)

  

  El chicharrón / Flickr / CC Por 2. 0 Otra variación del tradicional holandés broodmaaltijd (harina de pan) es el uitsmijter ; rebanadas de pan con huevos fritos, jamón y queso.Debido a que uitsmijter es la palabra holandesa para gorila, se dice que el plato se servía una vez para los asistentes a la barra en el momento del cierre, antes de mostrarles amablemente la puerta. Por supuesto, en estos días sería difícil encontrar un bar dispuesto a darle de comer después de las 10 pm, por lo que es posible que tenga que arreglar esto para usted en su casa. Continúa a 5 de 10 a continuación.
• 05 de 10 Tortilla con hojas de nabo, queso de cabra y chile

  

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  Mientras que el boerenomelet (literalmente "tortilla de campesino": una tortilla de vegetales mixtos) es más común , Prefiero esta tortilla con hojas de nabo, queso de cabra y chile. Las hojas de nabo (también conocidas como nabos) se llaman raapstelen o keeltjes en holandés y son una de esas verduras olvidadas que están volviendo a estar de moda debido a su excelente perfil nutricional y delicioso sabor, que podría describirse como un cruce entre la espinaca y la rúcula. Estas hortalizas de hoja verde ricas en hierro … MÁS también están llenas de vitaminas y fibra.
• 06 de 10 Hangop (holandés yogurt colado) con fruta

  

  Hangop de frambuesa. Foto © E. Schelkers

  El yogur tradicional colado (llamado hangop en holandés: ver mi guía paso a paso para hacer pan en casa) es una alternativa saludable para el desayuno con frutas y bayas frescas o cocidas. En el verano, las frambuesas dulces y apetitosas (prueba mi receta de habas de frambuesa) proporcionan un papel de aluminio perfecto para el rico y cremoso yogur, mientras que los membrillos cocidos o las manzanas con especias ofrecen un calor aromático en los meses más fríos. Termine con un crujiente muesli para agregar fibra y textura. Sano y deliciosamente holandés, este es uno de … MÁS mis desayunos favoritos.

• 07 de 10 Bake & Apple Pancakes

  

  Kate Hopkins - accidentalhedonist. com / Getty Images

  Estos son los panqueques holandeses más famosos; del tamaño de una placa y abundante, y muy, muy popular debido a la deliciosa combinación de sabores dulces, ácidos y salados. Los panqueques holandeses generalmente se sirven con un jarabe oscuro llamado stroop (puede comprarlo en sitios web que venden alimentos holandeses). Los holandeses tienden a comer panqueques salados como estos para el almuerzo o la cena, pero son una excelente cura para la resaca y, por lo tanto, excelentes para el brunch también.
• 08 de 10 Classic Poffertjes

  

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  Poffertjes son otra versión del panqueque holandés, en miniatura. Se cocinan en un poffertjespan especial, una sartén de hierro fundido con pequeñas hendiduras para cocinar los dulces holandeses tipo blini. Al igual que el blini, los poffertjes están hechos con harina de trigo sarraceno, que le da un buen sabor y un poco de nutrición extra (incluyendo complejo de vitamina B, aminoácidos, fibra, flavonoides y diversos minerales) a estas mordeduras indulgentes. A diferencia del blini, por lo general se sirven con ingredientes dulces en los Países Bajos. En la receta clásica … MÁS poffertjes, se sirven con mantequilla y azúcar en polvo, pero también puedes disfrutar de poffertjes con fresas y crema batida o poffertjes con una deliciosa salsa de dátiles. Brocheta en palitos de satay para crear un refrigerio de fiesta popular holandés.

  Continúa hasta el 9 de 10 a continuación.
• 09 de 10 Oude Kaas & Cumin Muffins

  

  Oude kaas y muffin de comino. Foto © K. Engelbrecht

  Está bien, está bien, los muffins no son tradicionalmente holandeses, pero estos brebajes rápidos son muy fáciles de hacer y la adición de semillas maduras de Gouda y comino - un juego de komijnekaas (Comino holandés queso), por supuesto, típicamente holandés, no pude resistirme. Puede usar cualquier Gouda envejecido (simplemente llamado oude kaas en holandés, tendrá una textura dura y desmenuzable), o use parmesano.

• 10 de 10 Batido de frutas de naranja

  

  Imágenes de Rita-Jane Lee / Getty

  Siento que tengo que incluir una bebida en esta lista de productos holandeses de desayuno y brunch, pero los holandeses suelen consumir bebidas simples como café, leche y zumo de naranja recién exprimido por la mañana. Los batidos se han vuelto muy populares en los Países Bajos en los últimos años, y este, con naranjas, ciruelas, mango y plátano, no solo es delicioso sino también alegremente anaranjado, el color nacional. Es una sabrosa adición a cualquier mesa de desayuno.