Definición de Chop como corte de carne

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Una chuleta es simplemente cuando la carne se corta en cuadrados, generalmente de aproximadamente media pulgada de grosor. Los cuadrados no tienen que ser cuadrados perfectos iguales pero deben aproximarse al mismo tamaño para cocinar uniformemente.

Esto también se conoce como corte.

Ejemplo: "Para saltear alimentos, cada corte debe cortarse en el mismo tamaño."

Hay requisitos precisos para los términos de cocción "cortar", "cortar" y "picar" y todos se relacionan con el tamaño.

"Chop" es para el tamaño más grande en que se cortan los alimentos, usualmente alrededor de 1/2 "de diámetro." Dice "es la siguiente medida hacia abajo, usualmente alrededor de 1/4", y "picada" es para los más pequeños tamaño. Preste atención a estos términos, ya que se aseguran de que los alimentos que está a punto de cocinar se cocinen al mismo tiempo y en el tiempo correcto.

Siempre use un cuchillo filoso cuando realice estas tareas. Sorprendentemente, usar un cuchillo sin filo significa que es más probable que te lastimes. Afila tu cuchillo antes de cada sesión de cocina para obtener mejores resultados. Sostenga la comida que se va a cortar con los dedos doblados debajo, y deje que la cuchilla siga sus dedos mientras corta. De esta forma no te cortarás a ti mismo.

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