Receta de quiche de espinacas sin corteza sin lácteos

Esto se ha convertido en una receta recurrente en mi hogar; solo lleva unos minutos de tiempo de preparación activa, y solo unos 30 minutos en el horno, por lo que es ideal para desayunos, almuerzos o cenas apresuradas. Siéntase libre de agregar otras verduras de su elección y use cualquier queso sin lácteos que sea su favorito. Para el quiche de la foto, utilicé el Vegan Gourmet Cheddar de Follow Your Heart.

Lo que necesitará

• 5 huevos grandes
• 1/2 cdta. pimienta negra (recién molida)
• 1/4 cdta. sal
• 1/4 cdta. ajo en polvo
• 1 1/2 tazas de leche de soya (sin azúcar, o leche de almendras)
• 6 oz. alternativa de queso sin lácteos (de su elección, como el Cheddar Gourmet Vegano Follow Your Heart's)
• 2 tazas de espinaca baby (fresca, sin tallos)

Cómo hacerla

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. En un tazón grande, bata los huevos hasta que queden de un color amarillo pálido. Agregue la pimienta negra recién molida, la sal, el ajo en polvo y la leche de soja, batiendo hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
3. Con los dedos, desmigaja un poco más de la mitad del queso sin lácteos en el fondo de un molde para pastel de 9 ", cubriendo la mayor superficie posible.
4. Desmenuce el queso restante sin lácteos en la mezcla de huevo. Agregue las espinacas, mezcle hasta que estén distribuidas uniformemente, y vierta suavemente la mezcla en la placa para pastel.

1. Hornee durante 25-35 minutos, o hasta que la parte superior quede dorado y el centro está ligeramente levantado pero no ondulado.
2. Deje que el quiche se enfríe durante 15 minutos antes de servir. Sirva caliente.