Cremosa Pasta de espinaca - Cena en un chasquido

Esta cremosa pasta de espinacas es un poquito indulgente con un toque de crema en cada porción y un poco de queso parmesano, pero también está lleno de espinacas (o acelgas si eres sensación de lujo) para mantenerlo comiendo muchas verduras. Use una pasta de grano entero para incluso una cena aún más saludable. En cualquier caso, es una cena fácil de un solo plato que se puede servir como pasta tradicional o preparada con anterioridad y horneada como una cazuela, creando una costra crujiente, dorada e irresistible.

Nota: Para un tiempo de cocción más rápido, pero más platos, comience a cocinar el ajo y las verduras mientras la pasta hierve en una sartén por separado.

Lo que necesitará

• 2 manojos de espinaca o acelga (o una bolsa de 10 onzas de hojas de espinaca)
• 2 o 3 dientes de ajo
• 2 1/2 cucharaditas de sal marina fina, dividida < 8 onzas de fusilli, sacacorchos o pasta rotini
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional)
• 1/4 cucharadita recién molida negra pimienta (opcional)
• 3/4 a 1 taza de parmesano recién rallado u otro queso rallado duro

Cómo hacerlo

Si está horneando como una cazuela, precaliente un horno a 375F. En cualquier caso, traiga una olla llena de 2 cuartos de agua hasta que hierva.

1. Mientras tanto, enjuague y recorte las espinacas o enjuague y prepare la acelga. Pica finamente el ajo. Unte con mantequilla una fuente de horno de 8 por 8 si está haciendo la versión de la cazuela.
2. Agregue 2 cucharaditas de sal al agua hirviendo y agregue la pasta. Cocine hasta que la pasta esté tierna a la mordida. Escurra la pasta y devuelva la olla a la estufa a fuego medio-alto.

Agregue el aceite de oliva y el ajo a la sartén, cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la espinaca o acelga y la 1/2 cucharadita restante de sal. Revuelva hasta que comience a marchitarse, cúbralo y cocínelo hasta que esté completamente marchito, aproximadamente 2 minutos para la espinaca y 5 minutos para la acelga.

1. Agregue la crema y cocine a fuego lento. Cubra y cocine para mezclar los sabores, aproximadamente 2 minutos.
2. Agrega la nuez moscada y la pimienta negra, si quieres. Agregue la pasta y revuelva para combinarla completamente: los greens querrán pegarse, por lo que tendrá que separarlos un poco si quiere distribuirlos uniformemente en la pasta. Cubra y cocine para que la pasta pueda absorber algunos de los jugos, aproximadamente 2 minutos.
3. Agregue la mitad del queso. Sirva como está en tazones de pasta con el resto del queso o transfiera la mezcla a la fuente para hornear, espolvoree el queso restante y hornee hasta que el queso se derrita y la mezcla burbujee y comience a dorarse en la parte superior, unos 15 minutos.
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