Receta de espinacas sin leche sin leche

El sabor mantecoso de las espinacas combina bien con esta sabrosa salsa cremosa sin crema. Trate de servir esto con pasta, arroz o quinua para disfrutar de una comida semanal fácil, o úsela en un elegante plato de ravioles rellenos para una gran cena familiar.

Sirve 4

Lo que necesitará

• 10 oz. espinaca fresca o congelada, (descongelada si está congelada)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 2 T. Harina
• ¼ taza de cebollas blancas finamente picadas
• 2 ½ tazas de leche de soya sin azúcar (use una marca que use agente espesante, como la seda)
• ½ t. - 1 t. sal, o para probar
• Pimienta, al gusto

Cómo prepararlo

1. Hervir varias tazas de agua en una cacerola o olla mediana. Coloque la espinaca en un colador o en una canasta de vapor y vaporice sobre el agua hirviendo, aproximadamente 3 minutos. Coloque la espinaca en un tazón mediano y cubra para mantener el calor mientras prepara la salsa.
2. Haz la salsa de crema. En una cacerola pequeña a fuego medio o bajo, caliente el aceite. Agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de alambre hasta que quede suave. Continuar revolviendo, agregar la leche de soya y las cebollas y llevar a fuego lento durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combine la espinaca con la salsa de crema, pulsando varias veces para que la mezcla esté cremosa pero aún tenga trozos visibles de espinaca y cebolla. Sirva solo como acompañamiento de un queso sin lácteos o con pasta o arroz como entrante.

** Esta receta es ideal para dietas sin lácteos, sin lactosa y vegetarianas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales con cuidado para asegurarse de que haya sin ingredientes ocultos derivados de productos lácteos (u otros alérgenos, si estos se aplican a usted).

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