Chiles Rellenos Cazuela con carne molida

Esta receta reconfortante de guisos rellenos de chiles rellenos se hace con huevos, chiles verdes y carne picada. Es una sabrosa comida de un plato, perfecta con una ensalada cualquier noche de la semana. Usé 3 latas de pimientos verdes picados en el plato de la foto.

Lo que necesitará

• 1 libra de carne molida magra
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de sal, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
• 2 a 3 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes enteros, cortados por la mitad longitudinalmente, sin semillas
• 1 1/2 tazas de queso Cheddar rallado o mezcla mexicana de quesos
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/4 taza harina para todo uso
• 4 huevos grandes
• guisar salsa de pimiento picante, o sabor

Cómo prepararlo

1. Caliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 11 por 7 pulgadas o una fuente para horno de 2 cuartos poco profunda.
2. En una sartén pesada a fuego medio, cocine la carne picada y la cebolla hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada y la cebolla esté translúcida. Escurrir bien. Espolvoree la carne con la mitad de la sal y la pimienta.
3. Coloque la mitad de los chiles picados y cortados a la mitad (o cortados en cubitos) en la fuente para hornear preparada.
4. Espolvoree el queso sobre los chiles y luego cubra con la mezcla de carne molida.

1. Coloque los chiles restantes sobre la mezcla de carne molida.
2. En un recipiente para mezclar, combine la leche, la harina, la sal, la pimienta, los huevos y varias salpicaduras de salsa de pimiento picante. Batir hasta que quede suave.
3. Vierta la mezcla de huevo sobre la carne y la mezcla de chile.
4. Hornee de 45 a 50 minutos, o hasta que un cuchillo REPLACEado en el centro salga limpio.
5. Deje que la cazuela se enfríe durante 5 minutos antes de servir.

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Equivalentes de huevo para esta receta

La mayoría de las recetas son basado en huevos grandes Si tiene que sustituir con huevos medianos, use 4. Para huevos extra grandes, use 4, y si tiene huevos Jumbo, use 3.